給工人們打了雞血后，沈小荷便雙手賦予身后，慢條斯理地踱步，看看有什么地方需要改進的。
這些工人們又開始研究起了所謂的員工手冊，而那個二廚則按照沈小荷寫的食譜，開始嘗試著烹飪美食。看起來，大家學習的積極性十分高呀。
“不行不行，這里堆了太多瓶瓶罐罐，太占地方了，得快些處理了才行。”沈小荷對賬房說道。
因為鴻運酒樓的掌柜先前已經跑路了，所以沈小荷只能叫暫時沒什么事干的賬房先生代為打理。
“小荷小姐，可是這些罐子都是先前用來腌制酸菜的，若是處理了，那以后就沒得用了。”賬房說道。
“我已經看過了，這酒樓里的東西都是有用的，沒什么可以扔的。”
沈小荷皺眉指著后院的四五張桌子，“那這些桌子呢，又怎么堆在這里？”
賬房立刻解釋道：“小荷小姐，這些桌子是先前桌角松動，或者桌腳斷裂了，只要修理一下還可以繼續用。”
“不用了，這些桌子你看著處理吧。以后我們酒樓里的桌子椅子全部都要進行大變革。”
“什么？你要把酒樓里的桌子和椅子全部也換了？天哪，那得要多少錢呢？”賬房一聽，臉上立刻露出肉疼的表情。
鴻運酒樓一樓和二樓加起來，可是足足有四十多張桌子。若是把這些桌椅全部撤了，重新定制一批，那是一筆不小的數字呀。
“這事我另有安排，你就放心吧，這些錢我絕對不會白白浪費了，后邊你就知道了。”
既然沈小荷都這么說了，那賬房也不好再就堅持什么了。畢竟對方是東家，自己不過是個打工的，怎么也得聽主人的才對。
沈小荷又道：“對了，這幾天要對鋪子進行大整改，花錢的地方應該很多，你可以先支取銀子，并把這支出的項目先記在本子上。”
“你是陸府的老人了，我祖父也信得過你，所以我也將鴻運酒樓的未來交給你了。”沈小荷笑瞇瞇地看著這賬房。
“放心吧，小荷小姐，我一定不會讓你失望的。這幾日的所有花銷，我都已經全部記在本子上，等你后邊核對呢。”
這賬房也是個老實人，知道沈小荷是鴻運酒樓的新東家后，態度變得十分恭敬。
鴻運酒樓和脂粉鋪子后院相連的那堵墻，現在已經徹底拆除了，兩間鋪子可以說是合二為一。
按照沈小荷的設想，鴻運酒樓一樓和二樓那些原本略顯莊嚴肅穆的擺件裝飾，通通都被撤下來了，換成了看上去明朗歡快的新擺件。
沈小荷知道，在京城的大小酒樓中，房租用的木材通通都是暗紅色或是褐色。看起來莊嚴肅穆，規規矩矩。所以沈小荷有意識地反其道而行，刻意營造出一種輕松的用餐氣氛。
在她看來，京城的有錢人不少，但去酒樓吃飯常客，一般都是那些大男人們。
因此，沈小荷準備等酒樓的準備工作做好后，再進行一番兇猛的宣傳，力求把這酒樓變成男女老少都可以過來自由消費的新模式餐廳。
“小荷姑娘，你不準備賣飯嗎？”楊三去廚房那邊看了一圈后，發現沈小荷寫的那些菜譜全部都是稀奇古怪，其中竟然沒有飯菜。
“對呀，我不準備賣飯了。”沈小荷點了點頭。
“你不賣飯？那你賣什么，這酒樓飯館賣的不都是飯菜嗎？若是你不賣飯菜了，那你開這酒樓也沒有多大意義啊？”楊三再問，
“對呀，滿大街的酒樓飯館都是賣飯的，所以我偏偏不賣飯。到時候我會弄一些這時代的人從來沒有吃過的美食，還有飲料甜品。”
“我要發揮我的聰明才智，讓鴻運酒樓變成京城獨一無二的美食餐廳。”沈小荷說到這的時候，得意滿滿，眼中閃耀著自信的光芒。
“好吧，聽你這么一說，我還真的有些期待。我也想知道這酒樓飯館不賣飯之后，到底會不會有很多人光顧。”楊三再道。
畢竟人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，活人一日三餐都離不開吃飯。若是酒樓不賣飯，恐怕走不遠，畢竟那些云吞面條什么的，不可能餐餐都當飯吃。
“放心吧，我保證絕對不會讓你失望的。我還在想著，到時候開業后，說不定這鴻運酒樓面積還小了呢。到時候，恐怕我還得費腦筋想著怎么擴張呢。”
沈小荷說著說著，腦海中又有了更多的點子。畢竟作為一個現代人，她的思路和這時代的人大為不同，所以她更要多多擴展一下菜譜，到時候鐵定能風靡全城。
“那……若是你有什么需要幫忙的地方，一定要跟我開口。我現在有些好奇，想知道你這新餐廳開出來后，大家會不會對你發明的那些新食物而癡狂。”
裴炎見沈小荷笑得這么自信，心里也沒來由地相信她一定能做出成績來。
“小姐，按照你的吩咐，我已經把圖紙給了木匠，并叫他們抓緊時間把那些桌椅給趕制出來。”香茗小跑著沖進來，擦了擦額頭的汗，朝沈小荷咧嘴一笑。
“行，辛苦你了，回頭我請你吃大烤雞腿。”沈小荷也沒料到香茗的辦事效率這么高，才一會兒就把她交代的任務給完成了。
而賬房聽到香茗的話后，立刻變得眉頭緊鎖。猶豫了一下后，還是忍不住問道，“小荷小姐，你真的要把這酒樓里的桌子椅子全部廢掉嗎？我覺得這些桌子椅子還很新，又結實，沒必要浪費銀子重新定做。”
“No,no,no，這些桌子椅子和我的餐廳主題不符合，所以我必須得換了。”沈小荷語氣堅決，不容置疑。
“我想打造一個男女老少皆可以過來消費的休閑餐廳，所以這些大圓桌子必須撤掉。我已經設計了新的桌椅圖紙，并出雙倍的工錢叫木匠趕工。不出幾日，這些新型的桌椅應該很快就能出來了。”
楊三聽罷，哭笑不得地說：“小姑娘，這吃個飯難道還有這么多講究？你現在把這鴻運酒樓折騰得面目全非，我看你還不如重新弄個酒樓，更省心呢。”