菜窖里一棵棵白菜，擺的整齊排列，能看出何家人很會過日子。要是大白菜胡亂擺著，堆壓在一起，就會容易爛葉黃根。這種情況得趕緊把黃根爛葉掰了，要不然還得爛的更厲害。

胡蘿卜得把頭部的葉片和莖給削去。這樣葉片不會再長，蘿卜也不會發糠。

后世進入90年代后，這片鄉村住房都有了改善，告別土坯房，住磚瓦房，后世還有電冰箱，水電暖氣，農村的菜窖逐漸消失。李居安感受樸實熟悉的菜窖，心里感慨萬千，熟悉的大山，熟悉的菜窖啊。

李居安又撲了三只胖乎乎的土蛤蟆，這才和孫為民各自抱了菜，蘿卜，土豆爬上木梯子上去。

兩人進了灶間，大姥姥瞅見李居安和孫為民懷里的土蛤蟆，齜牙咧嘴尖叫道：“啥玩意兒啊？為民你都多大的小子了，還整這些惡心巴拉的玩應，快丟出去。”

孫為民咧嘴笑道：“咱又不是小時候了，還能聽這個？李居安說了，一斤賣給南方人，能賺個三塊錢嘞。”

大姥爺和二姥爺點著煙，支著煙鍋哈哈大笑，說道：“南方人摳門的很，買啥東西都要降價，就這么個蛤蟆還能給一斤三塊，那不能。”

孫為民得意地哼哼，語出驚人說道：“咋就不能了？宋德生，陸志強他們都說了，政策放開就該開養殖場。回頭我開個養殖場，弄個養殖村包地，專門搞養殖，就養土蛤蟆。沒啥成本，發大財！”

家里老人們搖搖頭，擺擺手不和小年輕說話。這種事兒他們想都不會去想，非常不靠譜。大姥姥接過白菜，蘿卜，土豆，拿眼睛瞪他說道：“豆芽吶？”

孫為民一拍頭：“給忘了，這就去拿。”

“不在菜窖里，在屋里窗臺上吶。”

他“挨”應了聲，轉身就去屋里找發豆芽的盤子。

灶間揭開鍋后，江鯉魚香濃的魚湯，白色濃郁瞅著非常鮮嫩。還有手工擠的魚丸子，白白胖胖的魚丸子浮在白色的湯面，隨著“咕嚕嚕”的熱氣上下翻滾，很是可愛好看。

炕桌上最講究的還是剎生魚。這種當地獨特的吃魚方法，是美食涼拌剎生魚，和豆芽，熟的土豆片，白菜一塊拌。醋的香氣先刺激，使勁往人鼻子里鉆。

李居安用筷子夾起來，魚片豆芽，土豆片，白菜一道塞進嘴里，仔細咀嚼。江鯉魚肉片的甘甜、還有醋的味覺刺激，和菜的清香交織。香辣又暢爽的香味，吃進嘴里，香的在口腔中來回滾動，都讓人舍不得吞下，非常美味爽口。

幾個人全都吃爽了，十幾個人圍在炕桌，李居安和陸家兄弟都掏出鹿血酒，將打來的犴子肉切下來，送去灶間架起火烤，給炕桌加菜。

塔拉哈、魚丸湯、醬燜雜魚、清燉江鯉魚，剎生魚，小炒鹿肉，鹿肉里脊炒土豆片，烤鹿后腿……滿當當一大桌子好菜，何尚國喝高興了，喝得上臉，滿臉通紅，還拉著李居安非要給他看他們赫哲人集市上帶回來的小玩意兒。

何尚國給他看集市上換回來的加工品。是把魚制成魚干、魚毛、魚籽醬等等。這是當地幾千年延續下來的食魚習俗，在捕獵不到獵物的時候，可以存起來以備食用。

李居安看得稱奇，聽老爺子說起“等四月下旬開江后，小李你可得來咱這，吃正宗開江魚。”

開江魚他過去曾經在南方聽說過。南方客商說起東北開江魚，那叫一個流連忘返，肉質鮮美的正宗開江魚，能在國內“四大鮮”的宴席中占有一席之地。

宋德生奇道：“阿爺，開江魚還得等開春吶？不開春還吃不著？”

何尚國告訴幾個人，開江就得谷雨過后，必須等氣溫突然上升，把冰層融化這個季節，才能叫開江。

當地在春季回暖后，大小江河同時冰層融化，當地會迎來最莊嚴浪漫的全村儀式，開江！

孫為民說道：“喊江節你們沒來過吶？這可不輸拜山神老爺那氣勢，熱鬧的很。”

當地開江，是盛大儀式，穿著民族服飾的赫哲族屯親，會自發組成的祈福隊伍，敲鑼打鼓開始喊江。就為了把江水“喊醒”，把憋屈了一整個冬天的魚喚醒。

過冬的魚整個冬天都在消耗體內脂肪。在開春的時候，魚肉質很緊密，不肥不爛，口感剛剛好，異常鮮美，這也是開江魚的獨特口感。

何尚國喝多了鹿血酒，大口吃魚肉肚皮脹鼓鼓的，用筷子敲打炕桌，低沉嘶啞的嗓音，哼起耳熟能詳的《烏蘇里船歌》。這首歌開頭就是一段赫哲語。

“‘啊朗赫赫呢哪，啊朗赫赫呢哪……”

回腸蕩氣的民歌，應和赫哲語獨有的調調，讓一桌子的獵戶們都跟著晃腦哼唱起來。熱烈的氣氛中，大伙兒推杯換盞，把酒言歡，好不快活。

……

飯后，李居安跟著何尚國去呼瑪河冰面，看冬捕活動。漁民一個個熱火朝天地撈魚，魚是又大又肥，冰面上堆的魚和小山一樣。

李居安贊嘆道：“這么大規模的捕魚，去集市能換來多少收成啊。”

何尚國喊道：“咱們屯全是捕魚的，水產品也就比農產品少些，沒大差。”

李居安點點頭。呼瑪河這片鄉村沒有通路，和大山各個山坳都不通大路，只有跑山人的爬犁道，和舊采山人的老參道能連通。想要把這么多水產品運出大山，送去集市上賣，得需要運輸車，得通路。他估摸算了算，上一世這片村子的道路開通，和長蟲溝的盤山道同一年完成建設。

想要將商品周轉做起來，得看政策放開，還得看國家的基建建設啊。他心里期待，等道路開通，這片漁村的水產品可是香餑餑。他學車，拿到駕駛證的需求，更急迫。

何尚國瞅著李居安專注盯著冰面，將年輕人的小心思看穿，樂呵說道：“小伙子，打漁比起跑山打獵咋樣啊，年輕人上手學得快，多撈魚講不定就擱咱們這住著，不肯回去跑山嘍。”

漁民在冬季江河的結冰期，主要生產漁具有梁子、冰槽子、冰下大拉網、野泡子網以及片鉤等。

在冬季天寒地凍，江河覆蓋冰層，需要使用的“凍網”，也叫做“流網”，就和小號的拉網差不多。

李居安摘下手悶子，激動地搓了搓手，哈了口熱乎乎的白氣，笑道：“那必須滴。”