小二麻利地將寫(xiě)得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)牟藛握酆茫нM(jìn)腰間的布兜，腳步輕快地穿過(guò)大堂里熙熙攘攘的人群。
食客們劃拳行令的吆喝、孩童的嬉鬧聲、還有夸贊菜品的議論聲交織在一起，整個(gè)大堂熱鬧非凡。
張掌柜正埋首核對(duì)菜品和賬本。
他頭戴一頂青布小帽，手里算盤(pán)噼里啪啦打得飛快，瞇著眼睛思索。
小二三步并作兩步跑過(guò)去，將菜單遞到他面前，臉上堆著笑。
“張掌柜，陸夫人的單子，她還帶了位貴客，特意要了板燒魚(yú)和珍珠奶茶，說(shuō)是要拼桌吃。”
陸夫人和幾位與自家老板相熟的朋友，江茉早就挨個(gè)提過(guò)，一定要好生招待著。
張掌柜聞言抬起頭，接過(guò)菜單掃了一眼，眉頭微微一挑。
“又是板燒魚(yú)，今兒這菜可真是俏得很。”
他說(shuō)著將賬本合上，起身道，“我這就給老板送過(guò)去，后廚這會(huì)兒怕是正忙得腳不沾地呢。”
張掌柜拿著菜單往后廚走。
后廚熱氣騰騰，十來(lái)個(gè)伙計(jì)提鍋揮鏟，忙得滿(mǎn)頭大汗。
灶臺(tái)邊。
江茉手里拿著一把長(zhǎng)柄鐵鏟，專(zhuān)注盯著板燒魚(yú)。
油星子在鍋底滋滋作響，金黃的魚(yú)肉煎得兩面焦脆。
她往里頭撒了一把切碎的蔥花和蒜末。
瞬間，誘人的鮮香氣便彌漫開(kāi)來(lái)。
明明廚房里這么多菜都在炒，偏偏這一道板燒魚(yú)硬是艷壓群芳，把所有菜硬生生比了下去。
孟舟一邊給排骨焯水，眼睛一邊瞄著江茉那頭，鼻子動(dòng)來(lái)動(dòng)去，就是控制不住自己。
他真是太難了……
江茉額角沁著細(xì)密的汗珠，鬢邊碎發(fā)被汗水濡濕，貼在白皙的臉頰上。
“老板！”
張掌柜快步走過(guò)來(lái)，將手里的菜單遞給她。
“剛接的單子，陸夫人點(diǎn)的，又是板燒魚(yú)，加上這個(gè)，今兒后廚的板燒魚(yú)單子已經(jīng)攢了十好幾份了。”
這頭做菜的廚子不算飲子和面點(diǎn)那邊，一共三位。
一個(gè)江茉一個(gè)孟舟，還有一個(gè)顧天星帶來(lái)的人手，這人早年在酒樓當(dāng)過(guò)副手，做些簡(jiǎn)單菜式足以。
除此之外，三個(gè)打下手幫忙的學(xué)徒，剩下的都是打雜燒火丫頭。
江茉手上動(dòng)作頓了頓，接過(guò)菜單看了一眼，眉頭微微蹙起。
她將鐵鏟遞給身旁的學(xué)徒，擦了擦手上的油漬。
“十多份？方才我看缸里的魚(yú)，只剩七八條了。”
張掌柜：“對(duì)，我一直注意著呢，送魚(yú)那魚(yú)販還沒(méi)來(lái)。”
他料想今日開(kāi)業(yè)火爆，沒(méi)想到會(huì)這么火爆，定的魚(yú)先不夠用了。
幸好老板有先見(jiàn)之明，讓魚(yú)販午時(shí)再送一回。
可這……還沒(méi)送來(lái)呢，就怕趕不上做菜啊。
這可如何是好？
外頭還有好些客人等這道菜呢，總不能讓他們失望吧？
若是開(kāi)業(yè)第一日就斷了貨，恐要惹來(lái)不少抱怨。
江茉沉吟片刻，看向不遠(yuǎn)處正忙著安排人給客人上菜的鳶尾，揚(yáng)聲道：“鳶尾！”
鳶尾聞聲看過(guò)來(lái)，匆匆交代幾句跑來(lái)。
“姑娘，什么事？”
“你去門(mén)口看看，送魚(yú)的老伯來(lái)了沒(méi)有？”江茉語(yǔ)速飛快，“上午的魚(yú)單子超了數(shù)，缸里存貨不夠了，和余老伯約的時(shí)辰差不多到了，你帶個(gè)丫頭出去迎一迎。”
鳶尾點(diǎn)點(diǎn)頭，放下手里的菜簍，應(yīng)道：“好，我這就去看看！”
后廚的熱氣被隔絕在身后，踏出桃源居的大門(mén)，微涼的風(fēng)迎面吹過(guò)來(lái)。
鳶尾和丫頭往前走了一段，繞開(kāi)紛雜的人群，抬眼望向街口。
街口空蕩蕩的，只有幾個(gè)挑著擔(dān)子賣(mài)菜的小販，三三兩兩地聚在一起閑聊，哪里有余老伯的影子？
鳶尾心里咯噔一下，快步走到街口，攔下一個(gè)賣(mài)菜的小販問(wèn)道：“叔，您看見(jiàn)送魚(yú)的老伯了嗎？就是挑著兩個(gè)魚(yú)簍，天天來(lái)桃源居送魚(yú)的那個(gè)。”
小販搖了搖頭，答道：“沒(méi)瞧見(jiàn)啊，今兒個(gè)一早我就在這兒擺攤了，壓根沒(méi)見(jiàn)著余老伯的人影。”
鳶尾越發(fā)焦急，又接連問(wèn)了幾個(gè)小販，得到的都是同樣的答案——沒(méi)看見(jiàn)。
她不死心，沿著街口往余老伯家的方向走了一段路。
沿途的街巷里，滿(mǎn)是叫賣(mài)聲和行人腳步聲，始終沒(méi)有看到那個(gè)熟悉的挑著魚(yú)簍的身影。
鳶尾心漸漸沉下去，余老伯是個(gè)極守時(shí)的人，從來(lái)沒(méi)有過(guò)遲到的情況，今兒個(gè)這般反常，莫不是出了什么事？
可眼下容不得她多想，后廚里十多份板燒魚(yú)的單子還等著魚(yú)下鍋呢。
若是找不到余老伯，拿不到新鮮的魚(yú)，這十多份單子可就沒(méi)法做了。
鳶尾咬了咬唇，快步往回走，腳步比來(lái)時(shí)更急。
她一路小跑沖進(jìn)后廚，對(duì)江茉搖了搖頭。
“姑娘，沒(méi)找到！街口連余老伯的影子都沒(méi)有，我問(wèn)了好幾個(gè)小販，他們都說(shuō)今兒個(gè)沒(méi)見(jiàn)著他！”
“什么？”江茉面色一變。
余老伯素來(lái)守信，斷不會(huì)無(wú)故爽約，莫不是家里出了什么急事？
還是說(shuō)，半路上出了什么岔子？
張掌柜聞言臉色更是難看。
“這可糟了！魚(yú)斷貨了，這十多份單子可怎么辦？總不能讓客人退掉吧？”
那樣一來(lái)，桃源居的名聲豈不是要受影響？
后廚里的伙計(jì)提著鍋鏟，面面相覷，一時(shí)間竟沒(méi)人說(shuō)話(huà)。
原本喧鬧的氣氛一下子安靜了下來(lái)，只剩灶膛里柴火燃燒的噼啪聲。
江茉指尖輕輕敲擊著門(mén)框，大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)著。
十多份板燒魚(yú)的單子，缸里只剩七八條魚(yú)，缺口至少還有五六條，后面肯定還會(huì)有客人點(diǎn)板燒魚(yú)。
若是尋常時(shí)候，或許還能去別的魚(yú)販那里買(mǎi)，可這會(huì)兒正是飯點(diǎn)，魚(yú)販的魚(yú)怕是早就被搶購(gòu)一空了。
她看向張掌柜，眼神堅(jiān)定。
“張掌柜，你先去前堂，跟客人們說(shuō)一聲，板燒魚(yú)可能要晚一會(huì)兒才能上。另外，去跟那些點(diǎn)了板燒魚(yú)的客人都打個(gè)招呼，實(shí)在等不及的，可以換成別的招牌菜，比如蜜汁排骨糖醋魚(yú)毛血旺，一律給他們少算些銅板。”
張掌柜應(yīng)聲。
江茉目送張掌柜快步離開(kāi)，沉穩(wěn)道：“鳶尾，你再跑一趟余老伯家，看看是不是出了什么事。若是他家里有急事，就幫襯一把，若是他在路上耽擱了，你就趕緊把魚(yú)送來(lái)。”
鳶尾：“好，我這就去！”