*江茉的眼神亮了又暗，指尖摩挲著墨影光滑的馬頸，那點轉(zhuǎn)瞬即逝的貪念很快被理智壓了下去。
“賣不得。”她輕聲開口，語氣斬釘截鐵。
孟舟一臉不解，咂舌道：“小師傅，這可是汗血寶馬??！陛下御賜的珍品，往京城一送，何止二十兩，上千兩都有人搶著要！”
“上千兩是多，但命更值錢?！苯蕴а劭聪蛩一ㄑ劾飵е鴰追智逍?，“這馬是沈大人的御賜之物，御賜寶馬不是隨便能轉(zhuǎn)賣的，真被追查起來，桃源居都得跟著遭殃。”
她頓了頓，又撫摸了下墨影的鬃毛，墨影似懂非懂地蹭了蹭她的掌心，琥珀色的眸子溫順又澄澈。
“何況，沈大人明知馬在我這，不僅沒追究，還特意讓衙役送了另兩匹過來，這份情分，可不是銀子能衡量的?！?/p>
孟舟撓了撓頭，想想也確實是這個理，只好惋惜地嘆了口氣：“那倒是，沈大人對小師傅您是真夠意思。就是可惜了這上千兩的寶貝，只能當(dāng)普通坐騎養(yǎng)著?！?/p>
“普通坐騎？”江茉失笑，“能養(yǎng)著一匹御賜汗血寶馬，可不是誰都有這福氣的。往后多給它添些上好的草料，好生照料著便是?！?/p>
鳶尾早已牽了馬廄的門過來，笑著道：“姑娘放心，奴婢定會把墨影和另兩匹馬伺候得妥妥帖帖的。這墨影通人性得很，定是知道遇到了好主子，才這般溫順?！?/p>
江茉點頭，看著鳶尾牽著馬往馬廄去，墨影走幾步便回頭望她一眼，模樣憨態(tài)可掬。
她收回目光，拍了拍孟舟的肩膀：“別琢磨銀子了，咱們做買賣的，講究個心安理得。走，回屋做些吃食，忙活了一上午，也該墊墊肚子了。”
孟舟一聽有好吃的，立刻把汗血寶馬的遺憾拋到了腦后，眼睛亮晶晶地跟著江茉往桃源居內(nèi)院走。
“好嘞！小師傅今日要做什么？”
這幾日忙的，江茉好些日子沒下廚了。
“今日換個口味。”江茉踏進廚房，鼻尖縈繞著淡淡的煙火氣，心情也跟著輕快起來，“做砂鍋包漿豆腐，暖乎乎的，最適合這個時節(jié)吃?！?/p>
孟舟在心里念叨了一遍這個名字。
又是一道新菜。
包漿豆腐是啥？不是豆腐嗎？
江茉取出幾塊嫩豆腐。
做包漿豆腐，選豆腐是關(guān)鍵。
不能選太老的，老豆腐嚼著發(fā)柴。
也不能選太嫩的，一煮就爛，得是這種外韌內(nèi)嫩、帶著點彈性的嫩豆腐，才能煮出‘包漿’的口感。
江茉將豆腐放在案板上，用刀輕輕劃成四四方方的小塊，每塊約莫兩寸見方，厚度半寸有余。
孟舟湊在一旁看著，只見江茉下刀又快又穩(wěn)，豆腐塊大小均勻，邊緣整齊，沒有一絲碎渣。
江茉將切好的豆腐塊放進清水中浸泡著，這樣能去除豆腐的豆腥味，還能讓豆腐更不易碎。
接著，她轉(zhuǎn)身從柜子里取出茱萸，花椒、八角、桂皮等香料，又拿出幾顆大蒜和一塊生姜，放在案板上細細切碎。
“砂鍋包漿豆腐，靈魂在于底料和醬汁?！苯砸贿吳信淞?，一邊講解著，“底料要香，醬汁要濃，才能裹住豆腐，讓每一口都入味。”
彭師傅和段娘子騰出手來，也圍著看她做豆腐。
江茉在砂鍋里刷了一層薄油，小火慢慢加熱。
待油微熱，放入切好的姜蒜末和茱萸，再加入幾顆八角和一小塊桂皮，小火慢慢煸炒。
很快廚房里便飄出了濃郁的香料味，辛辣中帶著一絲醇厚，孟舟忍不住吸了吸鼻子，饞得直咽口水。
“香料不能炒糊，炒出香味就好。”江茉適時加入一勺豆醬，用鍋鏟快速翻炒，直到炒出紅油。
紅油色澤鮮亮，香氣愈發(fā)濃郁。
接著她往砂鍋里倒入骨湯。
骨湯入砂鍋的瞬間，發(fā)出咕嘟咕嘟聲響，熱氣裹挾著香氣撲面而來。
江茉用鍋鏟輕輕攪動幾下，讓底料和骨湯充分融合，然后加入適量的鹽、少許生抽和一點點糖調(diào)味。
鹽要少放，豆醬和生抽都有咸味，糖能提鮮，還能中和一下辣味。
調(diào)味完畢，江茉從清水中撈出豆腐塊，瀝干水分，小心翼翼地放進砂鍋里。
她用鍋鏟輕輕將豆腐推勻，確保每塊豆腐都能浸在湯汁里，然后蓋上鍋蓋，慢慢燉煮。
“這一步急不得，得讓豆腐慢慢吸收湯汁的味道，煮到表皮微微起皺，內(nèi)里變得軟糯，才算到位?！?/p>
孟舟蹲在砂鍋旁，眼睛一眨不眨地盯著，看著湯汁慢慢沸騰，豆腐塊在砂鍋里輕輕翻滾，表皮漸漸染上醬汁的顏色。
原本潔白的豆腐變得色澤紅亮，香氣也越來越濃郁，讓人食指大動。
趁著燉豆腐的間隙，江茉又備了一些配菜。
青蒜苗段，又剝了幾顆鵪鶉蛋，煮熟后剝?nèi)サ皻?，放進砂鍋里一起燉煮。
青蒜苗能增香，鵪鶉蛋吸滿湯汁，味道也絕不會差。
約莫燉了一刻鐘，砂鍋咕嘟作響，湯汁濃稠，緊緊裹在豆腐表面。
江茉掀開鍋蓋，一股熱氣蒸騰而上，帶著濃郁的香味，孟舟哇了一聲。
“小師傅，太香了！這豆腐看著就好吃！”
鳶尾和銀鈴幾個丫頭蜂擁而至。
“姑娘！好吃的做好了是嗎？我想吃?。?！”鳶尾咬爪爪。
嗚嗚嗚她已經(jīng)好幾天沒有吃到姑娘親手做的美食了！
天殺的害牛精！
江茉看著豆腐的模樣，滿意點點頭。
此時鍋里的豆腐，表皮微微起皺，呈現(xiàn)出誘人的醬紅色，用筷子輕輕一戳，能感覺到內(nèi)里的軟糯，湯汁順著筷子緩緩流淌出來，這便是“包漿”的狀態(tài)了。
她將切好的青蒜苗段撒在豆腐上，再淋上一勺花椒油，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘，讓青蒜苗的香味充分融入湯汁中。
“好了，可以出鍋了?！?/p>