陳光陽(yáng)那句“進(jìn)屋吃飯”的吆喝還帶著雪夜的寒氣在院子里打著旋兒。
堂屋的門(mén)簾子就被人從里面“唰啦”一聲掀開(kāi)了。
暖黃的燈光混著飯菜的香氣,水汽似的涌出來(lái),瞬間撲了陳光陽(yáng)一臉。
外屋地灶膛里的柴火正旺,映得沈知霜挽著袖子的身影在霧氣里忙碌,鍋鏟磕碰著鐵鍋,發(fā)出滋啦滋啦誘人的聲響。
“回來(lái)啦?正好,洗把手就能開(kāi)飯。”
“知川孫野,快點(diǎn)給程叔攙下來(lái),別凍感冒了!”
沈知霜先是點(diǎn)頭看了看車(chē)?yán)锩妫缓笈ゎ^看了陳光陽(yáng)一眼,眼角眉梢?guī)еc(diǎn)灶火熏染的紅暈,聲音溫軟。
陳光陽(yáng)“哎”了一聲,跺了跺腳上的雪沫子,剛要往鍋臺(tái)邊湊,里屋又傳來(lái)動(dòng)靜。
“光陽(yáng)!快進(jìn)來(lái),瞅瞅你爸搗鼓出啥好玩意兒了!”是丈母娘帶著笑意的聲音。
陳光陽(yáng)心里“咦”了一聲,挑簾進(jìn)了里屋。
暖烘烘的土炕上,老丈人沈父正盤(pán)腿坐著,手里小心翼翼地捧著一個(gè)粗瓷大碗,碗口還蓋著塊洗得發(fā)白的籠屜布。
丈母娘坐在炕沿邊,也是一臉掩不住的稀罕勁兒。
炕桌已經(jīng)放好,上面擺著幾碟拌好的山野菜和醬菜。
“爸,媽,你們也在啊。”
陳光陽(yáng)笑著打招呼,目光落在老丈人手里那個(gè)捂得嚴(yán)實(shí)的大碗上,“啥好東西?捂這么嚴(yán)實(shí)?”
老丈人沒(méi)說(shuō)話,臉上卻笑開(kāi)了花,溝壑縱橫的皺紋都舒展了不少。
他像獻(xiàn)寶似的,慢慢掀開(kāi)了籠屜布的一角。
碗里,不是金燦燦的榆黃蘑,也不是雪白剔透的銀耳,更不是毛茸茸的猴頭。
而是一簇簇深褐色、傘蓋肥厚、菌褶細(xì)密的蘑菇,帶著一股子不同于林間野蘑的、更醇厚濃郁的木質(zhì)清香,瞬間在暖屋里彌散開(kāi)來(lái)。
“這是……?”
陳光陽(yáng)湊近了細(xì)看,這蘑菇品相極好,肉頭厚實(shí),看著就喜人,但絕不是靠山屯附近山上的常見(jiàn)貨色。
“嘿嘿!”老丈人這才得意地笑出聲,把碗往陳光陽(yáng)眼前又遞了遞。
“瞅瞅,品相咋樣?樸老板前幾個(gè)月托人捎來(lái)的稀罕菌種,說(shuō)是叫……香菇!對(duì),香菇!”
“樸老板?”陳光陽(yáng)心里一動(dòng),商人路子是野,總能弄來(lái)點(diǎn)新鮮玩意兒。
“嗯吶!”老丈人用力點(diǎn)頭,渾濁的老眼此刻亮晶晶的,滿是莊稼漢搞成了“科研”的自豪感。
“老樸說(shuō)這玩意兒在他們那兒金貴著呢!說(shuō)是什么……能‘抗癌’!好東西!比咱那榆黃蘑、銀耳啥的,價(jià)碼還得高一截!”
他摸了摸花白的頭發(fā)茬,帶著點(diǎn)不好意思,又透著股執(zhí)拗勁兒:“這玩意兒嬌氣,溫度濕度比銀耳還難伺候!光陽(yáng)你是不知道,我跟閆東我倆,在彈藥洞里頭,跟伺候祖宗似的,試了七八茬菌袋!不是溫度高了爛根,就是濕度不夠不出菇……折騰了小半年,可算是摸著門(mén)道了!
這頭一茬,攏共就出了這么點(diǎn)兒,金貴著呢!”
丈母娘在一旁幫腔,笑著數(shù)落:“可不是!這死老頭子,當(dāng)眼珠子似的捂了好久,連我都不讓碰!
說(shuō)是不成功就不拿回來(lái)現(xiàn)眼!”
陳光陽(yáng)聽(tīng)著,看著碗里那深褐色、散發(fā)著獨(dú)特香氣的“香菇”,心頭也是一陣滾燙。彈藥洞,這真是他起家的聚寶盆!
榆黃蘑、銀耳、猴頭蘑已經(jīng)成了穩(wěn)定的“三駕馬車(chē)”,給家里帶來(lái)了潑天的財(cái)富。
如今這樸老板弄來(lái)的香菇要是真能成氣候,那彈藥洞就等于又添了一只會(huì)下金蛋的“金鳳凰”!
“爸!您老尿性啊!”陳光陽(yáng)由衷地豎起了大拇指,臉上笑容燦爛。
“這玩意兒要真像樸老板說(shuō)的那么值錢(qián),又能抗癌,那銷路肯定不愁!咱彈藥洞這‘明星產(chǎn)品’的譜上,又能添一員大將了!”
程大牛逼這時(shí)候也醒來(lái)了:“這玩意兒有點(diǎn)意思。”
老丈人被女婿夸得老臉?lè)殴猓俸僦睒?lè),但還是有點(diǎn)犯愁地看著碗里的香菇:“東西是種出來(lái)了,可……這玩意兒咋吃啊?
老樸那家伙嘰里咕嚕說(shuō)了一堆,我也沒(méi)太聽(tīng)明白。聞著是香,可別糟踐了。”
正說(shuō)著,門(mén)簾又一掀,沈知霜端著剛炒好的一盤(pán)土豆片進(jìn)來(lái),聽(tīng)見(jiàn)這話,也好奇地看向碗里:“爸,這就是你念叨那個(gè)香菇?聞著是挺特別的香。”
陳光陽(yáng)眼珠一轉(zhuǎn),看著媳婦手里油汪汪的土豆片。
又看看碗里的寶貝香菇,肚子里的饞蟲(chóng)和腦子里的主意一起蹦了出來(lái)。
“咋吃?好東西就得配好做法!”陳光陽(yáng)一拍大腿,沖著沈知霜咧嘴一笑,帶著點(diǎn)當(dāng)家漢子拍板兒的豪氣。
“媳婦!今兒加個(gè)硬菜!把咱家那只最肥的小公雞宰了!”
“啊?”沈知霜一愣,“宰雞?……”
陳光陽(yáng)大手一揮,不容置疑,“就用這香菇燉!來(lái)個(gè)香菇版的‘黃燜雞’!讓爸也嘗嘗他這寶貝疙瘩燉出來(lái)是啥神仙味兒!”
“黃燜雞?”沈知霜和老丈人丈母娘都愣了,這詞兒聽(tīng)著新鮮。
“對(duì)!聽(tīng)我的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)!快,媳婦,麻溜的!”
陳光陽(yáng)說(shuō)著就往外走,要去倉(cāng)房抓雞。
沈知霜看著他風(fēng)風(fēng)火火的背影,又看看碗里那稀罕的香菇,再瞅瞅爹媽期待的眼神,抿嘴笑了笑:“行,聽(tīng)你的。爹,媽,你們先坐著,我收拾雞去。”
說(shuō)著,放下土豆片,利索地轉(zhuǎn)身去拿刀和盆。
院子里很快響起公雞掙扎的“咯咯”聲和熱水燙毛的動(dòng)靜。
陳光陽(yáng)手腳麻利,褪毛開(kāi)膛,一氣呵成。
沈知霜?jiǎng)t把處理干凈、剁成小塊的雞肉用清水泡上,又忙著準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒、花椒大料這些熗鍋的香料。
趁著這功夫,陳光陽(yáng)回到里屋,從老丈人手里接過(guò)那碗香菇,寶貝似的拿到外屋地的燈下仔細(xì)看。
這香菇肉質(zhì)確實(shí)厚實(shí),菌蓋邊緣微微內(nèi)卷,褐色的表皮帶著天然的花紋,湊近了聞。
那股子獨(dú)特的、濃郁的、帶著點(diǎn)堅(jiān)果和泥土混合的香氣更明顯了,確實(shí)與榛蘑那種更偏向山野清冽的香味截然不同。
“好東西!”陳光陽(yáng)再次贊嘆,小心地拿起一朵,撕成小條。香菇肉質(zhì)韌中帶脆,手感極好。
“爹,這玩意等我弄好了肯定更香!”陳光陽(yáng)一邊撕香菇一邊對(duì)跟出來(lái)的老丈人說(shuō)。
“叫香菇,這玩意兒不得香拽了啊?”沈知川和孫野也探頭看了過(guò)來(lái)。
老丈人蹲在灶坑邊,往里面添了根柴火,火光映著他期待又有點(diǎn)緊張的臉。
這時(shí),院子外頭傳來(lái)一陣喧鬧,夾雜著“爹!”“媽!”“太奶!”的清脆喊聲。
門(mén)簾子“嘩啦”被撞開(kāi),三股裹著寒氣的小旋風(fēng)就卷了進(jìn)來(lái)!
“哎呦我的小祖宗們!慢點(diǎn)!冰天雪地的別摔著!”
丈母娘趕緊迎上去,幫他們拍打身上沾的雪粒子。
“姥!餓死啦!”二虎一進(jìn)門(mén)就抽著小鼻子,像只尋食的小狗。
“啥味兒?這么香?比榛蘑燉雞還香!”
他小眼睛滴溜溜轉(zhuǎn),一眼就盯上了陳光陽(yáng)手里撕著的香菇,“爹!這是啥新蘑菇?黑黢黢的,像……像小地雷!”
大龍比較穩(wěn)重,烤著通紅的小手,也好奇地湊過(guò)來(lái)看:“爹,這蘑菇看著肉厚,肯定好吃。”
小雀兒則像個(gè)小尾巴似的貼在沈知霜腿邊,仰著小臉:“媽,今晚吃小雞燉蘑菇嗎?這蘑菇顏色咋不一樣啦?”
“對(duì)嘍!今晚咱吃個(gè)稀罕的!”陳光陽(yáng)心情大好,把手里的香菇條展示給孩子們看。
“這叫香菇!你姥爺在彈藥洞新培育出來(lái)的寶貝!金貴著呢!一會(huì)兒燉小雞,保準(zhǔn)香掉你們的小牙!”
“香菇?沒(méi)聽(tīng)過(guò)!”二虎伸手就想捏一條嘗嘗,被陳光陽(yáng)一巴掌拍開(kāi),“生的!饞貓!等著!”
沈知霜那邊已經(jīng)把雞肉焯好水瀝干了。
大鐵鍋燒熱,挖一大勺金黃的葷油下去,“滋啦”一聲,油香四溢。蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒大料往滾油里一扔,爆炒出沖鼻的辛香。
瀝干的雞塊“嘩”地倒入鍋中,大火猛炒,雞肉表皮迅速收緊,泛出誘人的焦黃色。
“媳婦,醬油!”陳光陽(yáng)當(dāng)起了臨時(shí)指揮。
沈知霜默契地遞過(guò)醬油瓶子。
褐色的醬油順著鍋邊淋入,“刺啦”一聲,濃郁的醬香混合著肉香瞬間升騰。
翻炒均勻,讓每一塊雞肉都裹上醬色。
“加水,沒(méi)過(guò)雞肉!”陳光陽(yáng)說(shuō)著,把手里撕好的香菇條一股腦倒進(jìn)鍋里!
深褐色的香菇混在醬紅色的雞肉塊里,被滾燙的湯汁一激,那股子獨(dú)特的、霸道的濃香“騰”地一下就竄了出來(lái)!
瞬間壓過(guò)了之前的調(diào)料香和肉香,充滿了整個(gè)外屋地,甚至飄進(jìn)了里屋!
“嚯!這味兒!”老丈人猛地吸了吸鼻子,眼睛瞪得溜圓,“真竄啊!跟榛蘑那股子清香勁兒完全兩碼事!”
“香!真香!”丈母娘也忍不住贊嘆。
三小只更是像被施了定身法,小腦袋齊刷刷轉(zhuǎn)向大鐵鍋,六只眼睛瞪得跟銅鈴似的,小鼻子一抽一抽。
二虎的哈喇子都快流出來(lái)了:“爹!這也太香了吧!比供銷社賣(mài)的肉包子還香一百倍!”
大龍比較實(shí)在:“嗯,聞著……聞著有點(diǎn)厚實(shí),像……像肉味?”
小雀兒則拍著小手:“香香!媽媽做飯最好吃!新蘑菇也最好吃!”
沈知霜蓋上了鍋蓋,轉(zhuǎn)成小火慢燉,臉上也帶著驚奇的笑:“這香菇的香味是霸道,一下鍋就把別的味兒都蓋住了,是股子厚實(shí)的香。”
“等著吧,燉透了更香!”陳光陽(yáng)胸有成竹。
鍋里“咕嘟咕嘟”的聲響成了最誘人的背景音。
蒸汽頂著鍋蓋邊緣,絲絲縷縷地往外冒,那濃郁的、帶著肉感醇香的香菇味兒。
像有形的勾子,撓得屋里大人孩子都坐立不安。
三小只的作業(yè)本攤在炕桌上,可一個(gè)個(gè)心早就飛到了外屋地的鐵鍋里。
二虎隔一會(huì)兒就假裝出來(lái)喝水,使勁吸溜鼻子,眼巴巴地往鍋臺(tái)那邊瞄。
終于,燉了小半個(gè)時(shí)辰。沈知霜掀開(kāi)鍋蓋。
“嚯!”
一股更加醇厚、更加飽滿、混合著雞肉鮮甜與香菇特有濃香的白汽沖天而起!
湯汁已經(jīng)收得濃稠油亮,深褐色的香菇吸飽了湯汁,變得油潤(rùn)飽滿,幾乎和雞肉塊不分彼此。
雞肉酥爛脫骨,濃郁的醬色包裹著,間雜著深褐的香菇,熱氣騰騰,香氣撲鼻!
“開(kāi)飯!”陳光陽(yáng)一聲令下,如同吹響了沖鋒號(hào)。
一大盆熱氣騰騰的香菇黃燜雞端上了炕桌
。老丈人迫不及待地夾起一塊顫巍巍、裹滿湯汁的香菇,吹了吹,小心地送進(jìn)嘴里。
“唔!”
他眼睛猛地瞪大,咀嚼的動(dòng)作都頓住了。
緊接著,臉上露出了極其復(fù)雜又驚喜的表情。
“咋樣?爸?”陳光陽(yáng)、沈知霜、丈母娘,連三小只都停下了伸向雞肉的筷子,緊張又期待地看著他。
老丈人使勁兒咽下去,長(zhǎng)長(zhǎng)地“哈”出一口帶著濃郁香味的熱氣,砸吧著嘴,好半天才找到詞兒:
“這……這玩意兒!有點(diǎn)意思啊!”
他激動(dòng)地用筷子點(diǎn)著盆里的香菇:“跟榛蘑完全不是一個(gè)路數(shù)!榛蘑是山野里的鮮,清亮!這香菇。它……它厚實(shí)!對(duì),厚實(shí)!嚼著有肉頭!這香味……它往肉里鉆!鉆到骨頭縫里那么香!一股子……一股子說(shuō)不出的醇!咽下去,喉嚨里還有回香!好東西!
真是好東西!樸老板沒(méi)懵人!這玩意兒,能賣(mài)上大價(jià)錢(qián)了!”
丈母娘也嘗了一塊香菇,連連點(diǎn)頭:“嗯!是香!厚墩墩的香!比肉還香!”
三小只早就等不及了。
二虎眼疾手快,一筷子夾起一塊沾滿湯汁、油亮亮的香菇,也顧不上燙。
嗷嗚一口就塞進(jìn)嘴里,燙得他直吸溜氣,小臉皺成一團(tuán),卻舍不得吐出來(lái),含糊不清地嚷嚷:“香!嗷!燙!香迷糊了!爹!這蘑菇成精了!比肉還好吃!”
大龍比較謹(jǐn)慎,吹涼了才吃,眼睛一亮:“嗯!好吃!有嚼勁!比榛蘑……嗯……有勁兒!”
小雀兒則用小勺子舀了點(diǎn)湯汁拌在飯里,小嘴吧唧吧唧:“香香!湯泡飯也好吃!明天還要吃新蘑菇!”
程大牛逼也點(diǎn)了點(diǎn)頭。
孫野和沈知川也贊同了起來(lái)。
一頓飯,吃得風(fēng)卷殘?jiān)啤?br/>那一大盆香菇黃燜雞,成了絕對(duì)的主角。
雞肉固然鮮嫩,但所有人的筷子,尤其是老丈人和三小只,都頻頻伸向那深褐色的香菇塊。
老丈人一邊吃,一邊還在那嘖嘖稱奇,反復(fù)念叨著“厚實(shí)”、“醇香”。
陳光陽(yáng)看著老丈人那心滿意足、仿佛所有辛苦都值得了的笑臉。
看著三小只吃得滿嘴油光、對(duì)新奇美味贊不絕口的模樣,再看看媳婦沈知霜溫柔地給孩子們夾菜、嘴角含笑的側(cè)臉。
心里頭那股暖流,比灶膛里的火還旺。
窗外,清冷的月光照著院子里尚未完成的雪人“寶座”和那只“獨(dú)眼”小雪人。
屋內(nèi),燈光溫暖,飯菜飄香,家人的笑語(yǔ)喧嘩驅(qū)散了冬夜所有的寒意。
陳光陽(yáng)吐出了一塊雞骨頭,然后看向了程大牛逼:“程叔,明天咱們就把整回來(lái)的那么多藥材,給泡上酒?”
程大牛逼點(diǎn)了點(diǎn)頭:“用酒廠的老酒和新藥材,正好能弄出來(lái)兩個(gè)新的藥酒呢!”
617、香菇出世
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