陳光陽踢了踢地上那堆花花綠綠的泳裝掛歷，聽著二埋汰那句“腚都要揍開花了”。
腦子里那點關于洗衣粉的念頭突然像灶坑里蹦出的火星子，“啪”地一亮。
“懸？懸個屁！”
陳光陽嗤笑一聲，彎腰撿起一本，手指捻著光滑的硬紙頁，嘩啦作響，“扎眼歸扎眼，可你瞅瞅這紙，這色兒，印得多板正！李鐵軍那腦袋瓜子，活泛是真活泛！”
他眼神掃過三狗子捂著腚、齜牙咧嘴的慫樣，又看看大果子氣鼓鼓坐在炕沿、眼神卻忍不住往財神像上瞟的別扭勁兒。
心里那點盤算越來越清晰。
這玩意兒在靠山屯是洪水猛獸，可要是換個地方，換個名頭呢？
“光陽哥，那…那咋整？這玩意兒還賣不賣了？”三狗子怯生生地問，屁股蛋子還火辣辣地疼，心有余悸。
“賣！咋不賣！”陳光陽把掛歷往麻袋上一拍，目光轉向二埋汰和三狗子。
“你倆剛才說啥來著？開春了山野菜不用天天往縣里跑，在家閑出屁，想整個小買賣？”
“啊，對對對！”二埋汰趕緊點頭，也顧不上剛才還笑話三狗子腚開花的事了。
“哥，你看我跟三狗子，總不能天天蹲墻根兒曬老陽兒吧？鐵軍現在管著大棚那邊，比我還忙活。
俺倆尋思著，快過年了，整個啥小營生，能賺點是點，比待著強就行?！?br/>三狗子也連連點頭，捂著屁股往前湊了半步：“光陽哥，給指條道兒唄？
不用像你那么大買賣，夠買點煙葉子、扯塊布給大果子做件新褂子就成！”
陳光陽咧嘴一笑，露出滿口白牙：“行啊，有這心氣兒就中！買賣現成的，就在你倆眼皮子底下！”
他大手一揮，“走，上二埋汰家豆腐坊！”
“啊？豆腐坊？”二埋汰一愣，“那豆腐不都讓鐵軍包圓兒了么？供銷社、‘四季青’還有咱屯子自己吃，也沒剩啥?。?br/>再說，那玩意兒俺倆也整不明白啊，點鹵水看‘漿花兒’那活兒，精細著呢！”
“誰讓你倆磨豆腐了？”
陳光陽抬腳就往外走，風雪卷著往里灌，“撿你們現成的‘邊角料’！鐵軍不是總嫌干豆腐放不住，做多了賣不完、做少了又不夠本兒么？
教你倆個新招兒，保管把那些‘剩貨’變金子！”
一聽“變金子”，二埋汰和三狗子眼睛都亮了，也顧不得風大雪緊，趕緊跟上。
三狗子走路還一瘸一拐，被二埋汰架著胳膊往外拖。
“媳婦…那…那這堆玩意兒…”三狗子回頭，可憐巴巴地瞅著炕上地下那堆燙手的掛歷和財神爺。
大果子哼了一聲，抓起那本泳裝掛歷作勢要扔，到底沒舍得，連同財神像一起胡亂塞回麻袋，沒好氣地罵道：
“滾蛋！看見你就來氣！回頭再跟你算賬！東西先擱這兒，敢瞎倒騰看我不真把你腚揍成八瓣兒！”
三人頂著白毛風，深一腳淺一腳地往屯子西頭的豆腐坊走。
風跟小刀子似的刮臉，二埋汰縮著脖子嘟囔：“哥，啥邊角料啊？豆渣？那玩意兒喂豬還行，人誰吃??？”
“豬腦子！”陳光陽罵了一句。
“干豆腐！鐵軍手藝好，干豆腐薄是薄，可架不住天熱了放不住，做多了一兩天賣不完就發黏、變味，是不是？”
“可不咋地！”二埋汰點頭，“鐵軍因為這個沒少上火，扔了心疼，不扔又不行。
后來就緊著量做，可有時候縣里供銷社臨時要貨，又抓瞎。”
“今兒就教你倆，咋讓這放不住的‘金貴’玩意兒，變成能存住、還好吃、還能賣上價的‘硬貨’！”
陳光陽推開豆腐坊虛掩的木板門。
一股熟悉的熱烘烘的豆腥氣混著淡淡的鹵水味兒撲面而來。
屋里比外頭暖和不少，灶膛里還有沒燃盡的柴火余燼，微微發紅。
大鍋刷得干干凈凈，旁邊幾個大瓦盆里泡著黃豆。
磨盤、豆腐板、壓豆腐的石頭家什都歸置得整整齊齊。
靠墻幾個柳條筐里，正堆著半筐切好的、但顯然沒賣完的干豆腐，顏色微微有些發暗，摸上去帶著點潮乎乎的涼氣，邊緣已經不像新出鍋時那么挺括了。
這就是鐵軍留下的“剩貨”。
“就這？”三狗子湊過去捏起一張，扯了扯，韌性還行，但沒啥香氣。
“這玩意兒咋整？燉白菜？炒尖椒？那也賣不上價啊哥?！?br/>“燉炒那是吃新鮮！咱整的是零嘴兒，是能揣兜里、干活累了嚼兩口、老爺們下酒的好東西！”
陳光陽挽起袖子，眼神在屋里掃了一圈，目標明確。
他走到墻角，那里堆著些雜七雜八的東西，扒拉出一個小號的、帶蓋子的鐵鍋。
看著像是以前熬糖稀或者化蠟用的，有點舊，但沒破。
又翻出幾塊大小合適的、洗刷干凈的青石板。
最后，目光落在灶臺旁掛著的幾個小布袋上，那是鐵軍平時鹵豆腐干用的香料包，八角、花椒、桂皮、小茴香啥的都有。
“二埋汰，去，灶坑扒開，整點沒明火的紅炭火來，鋪這破鐵盆里。”陳光陽指了指地上一個磕癟了邊的舊搪瓷盆。
“三狗子，把那些干豆腐都搬過來，一張張撕開，別扯爛了，撕成巴掌寬的長條，堆這笸籮里?！?br/>倆人雖然滿肚子疑問，但對陳光陽有著近乎盲目的信任，立刻分頭忙活起來。
二埋汰蹲在灶坑前，拿燒火棍小心地扒拉出紅彤彤、不帶火苗的炭塊，用破鐵鍬盛進搪瓷盆。
三狗子忍著腚疼，坐在小板凳上，小心翼翼地把略顯疲沓的干豆腐一張張揭開、撕條。
屋里很快彌漫開炭火氣和豆制品的微酸氣息。
陳光陽也沒閑著。
他找來半袋粗鹽，又從那幾個香料布袋里各抓了一小把八角、花椒、桂皮、幾片香葉，想了想，又捏了一小撮小茴香和兩顆干紅辣椒。
把這些東西一股腦丟進那個小鐵鍋里，舀了兩瓢清水進去。
“哥，你這是要熬鹵湯？跟鹵豆腐干似的？”
二埋汰端著半盆紅炭過來，瞅著鍋里的料。
“差不多，味兒得足！”陳光陽把鐵鍋架到平時熱豆漿的小灶眼上，點燃一把豆秸塞進去。
藍色的火苗舔著鍋底，很快，鍋里就響起細微的“咕嘟”聲，水汽升騰，混合著香料的霸道氣味漸漸壓過了豆腥氣，在溫暖的豆腐坊里彌漫開來，辛辣、咸香、帶著一絲回甘的復雜香氣，勾得人鼻子發癢。
“真香?。　比纷游镏亲?，手里的動作都慢了。
“香還在后頭！”陳光陽盯著鍋，等水滾開，鹽?；M，湯汁顏色變深，香氣愈發濃郁撲鼻。
他拿起水瓢，又往里加了小半瓢涼水，把滾沸的湯壓下去一點，保持著將開未開的“蝦眼泡”狀態。
這才把三狗子撕好的那一笸籮干豆腐條，一股腦兒倒進了沸騰的鹵湯里！
“刺啦”一聲輕響，白色的蒸汽猛地竄起。
陳光陽抄起一雙長筷子，快速地在鍋里翻攪，讓每一條干豆腐都浸沒在棕紅色的滾燙鹵汁中。
干豆腐條一入熱湯，原本有些疲沓發暗的色澤肉眼可見地變得油亮、深潤起來，貪婪地吸吮著湯汁。
“火別太大，文火咕嘟著！讓它慢慢入味！”
陳光陽吩咐二埋汰看著灶膛火。
他自己則不停地用筷子翻動，防止粘連糊鍋。
豆腐坊里只剩下柴火輕微的噼啪聲、鹵汁溫柔的“咕嘟”聲，以及那越來越濃郁、越來越勾魂的咸鮮鹵香。
那香氣鉆心撓肺，混合著豆制品特有的醇厚，把二埋汰和三狗子肚子里的饞蟲徹底勾醒了，兩人眼巴巴地盯著鍋里翻滾的醬色豆腐條，喉結不自覺地上下滾動。
約莫煮了一會兒的功夫，鍋里的湯汁收下去小半，變得濃稠，緊緊包裹著每一條干豆腐，顏色也從棕紅變成了深醬色，油亮亮的。
陳光陽用筷子挑起一根，捏了捏，軟而不爛，韌勁十足。
他吹了吹，送進嘴里嚼了兩下。
“嗯！”他滿意地點點頭，咸淡適中，五香味徹底浸透了，豆香混合著香料的復合滋味在口腔里爆開，越嚼越香。
“成了！撈出來！”
二埋汰趕緊遞過一個洗凈瀝干的大號柳條笊籬。
陳光陽動作麻利，一笊籬下去，撈起滿滿一坨熱氣騰騰、醬香四溢的鹵豆腐條，瀝了瀝湯，嘩啦一下倒在旁邊早就準備好的、鋪著干凈白紗布的大笸籮里。
“別堆一塊兒，攤開！晾晾水汽！”
陳光陽指揮著。
三狗子忍著燙手，趕緊把那些油亮誘人的鹵豆腐條扒拉開，均勻鋪在紗布上。
熱騰騰的蒸汽帶著濃烈的香氣升騰，整個屋子都被這霸道的味道填滿了。
“這就…就行了？”二埋汰看著笸籮里的“成品”，伸手就想捏一根嘗嘗。
“啪！”陳光陽一巴掌拍開他的爪子，“猴急啥！差最后一道‘魂兒’呢！”
他指了指地上那個裝了紅炭火的破搪瓷盆，又拿起那幾塊洗刷干凈的青石板，“把炭火盆端到當院通風的地兒，石板架盆上！”
二埋汰依言照做，把炭火盆端到豆腐坊門口背風的屋檐下，將兩塊青石板斜著架在盆沿上。
紅炭無聲地散發著灼人的熱力，烤得石板表面微微發白。
陳光陽抓了一大把剛才鹵豆腐用的混合香料。
主要是花椒、八角和小茴香，又捏了一小撮糖，想了想，又從灶臺邊掛著的干辣椒串上揪下幾個紅得發暗的干辣椒，用手搓碎，連籽兒一起，和那些香料、糖粒混在一起。
“看好了，最后一步，熏！”陳光陽神色專注，把混合好的香料碎末均勻地撒在滾燙的青石板上！
“滋啦……！”
一股混合著焦糖香、花椒麻、辣椒辛和多種香料被高溫炙烤后爆發的、極其復雜而濃烈的白煙猛地騰起！
這煙味霸道無比，瞬間蓋過了之前的鹵香，帶著一種奇異的、勾人食欲的熏烤氣息，直往人鼻孔里鉆！
陳光陽眼疾手快，立刻把鋪著鹵豆腐條的大笸籮端過來，穩穩地架在了冒煙的石板上方，讓那濃郁的白煙完全籠罩住笸籮底部熱氣騰騰的鹵豆腐！
奇妙的事情發生了！
那原本只是油亮醬色的鹵豆腐條，在高溫濃煙的熏染下，以肉眼可見的速度，鍍上了一層均勻誘人的、透著油光的深琥珀色！
煙熏火燎的氣息絲絲縷縷地滲入豆腐的每一條纖維，與先前的鹵香完美融合，催生出一種全新的、層次豐富到極致的異香。
那是咸鮮、醬香、五香、焦糖的微甜、花椒的微麻、辣椒的微辛，最終被熾熱的煙火氣緊緊包裹、升華的終極味道！
“我的媽呀……”
二埋汰和三狗子看傻了，口水徹底失控，順著嘴角往下淌都忘了擦。
這味兒，太他媽霸道了！
熏了約莫半分鐘，陳光陽迅速把笸籮端開，放到旁邊通風處。
煙霧散去，笸籮里的景象讓二埋汰和三狗子同時“咕咚”咽了口唾沫。
原本軟塌的干豆腐條，此刻脫胎換骨！
每一條都呈現出深沉油潤的琥珀色，表面似乎凝結了一層薄薄的、誘人的油光，微微卷曲，質地看起來變得緊實而富有韌性。
那獨特的熏香混合著鹵香，像只無形的手，死死攥住了人的嗅覺和味蕾。
“嘗嘗吧，小心燙?！标惞怅栕约阂踩滩蛔?，率先捏起一根還帶著余溫的熏豆腐條。
二埋汰和三狗子哪還忍得住，餓虎撲食般各抓了一大把！
二埋汰直接把一整根塞進嘴里，牙齒一合。
“唔！”
一股極其復雜、極其濃郁、極其霸道的復合香氣瞬間在口腔里炸開！
首先是那深入骨髓的煙熏火燎氣，帶著炭火的焦香，緊接著是咸鮮醇厚的五香鹵味，花椒的麻意若有若無地刺激著舌尖。
辣椒碎帶來的那一點恰到好處的辛烈猛地一沖，讓人精神一振！
再嚼下去，干豆腐本身被鹵煮熏烤后激發出的、濃縮到極致的豆香和韌性開始展現，越嚼越香，越嚼越有滋味！
那點糖帶來的微妙回甘，巧妙地平衡了所有的咸、香、麻、辣，讓人一口接一口，根本停不下來！
“香！太他媽香了！光陽哥！這…這是神仙吃的吧？”
二埋汰燙得直哈氣，嘴里塞得鼓鼓囊囊，話都說不利索了，眼睛瞪得溜圓，全是難以置信的狂喜。
三狗子更是顧不上腚疼了，蹲在地上，一手捂著屁股，一手不停地往嘴里塞，吃得滿臉油光，含混不清地嚷著：“嗚嗚…值了…這頓搟面杖挨得值了！
大果子要是有這手藝…我天天讓她揍都行…哎呦！”
大概是動作太大扯到了傷處，疼得一咧嘴，但手里的動作絲毫沒停。
陳光陽慢慢嚼著，感受著那豐富的滋味在口中層層遞進，心里也有了底。
他笑道：“咋樣？這‘邊角料’，能變金子不？”
“能！太能了！”二埋汰把嘴里的咽下去，激動地拍著大腿，“哥！這玩意兒叫啥名？五香熏醬干豆腐？尿性！太尿性了！這要是拿到大集上，還不得搶瘋了？”
“光陽哥，這玩意兒…好弄不？成本高不高？”三狗子腦子活，一邊吃一邊已經開始算賬了。
干豆腐是自家的，香料自家也有存貨，炭火更是現成的，就費點功夫和柴火。
“好弄！材料都是現成的，關鍵就是火候和料的比例。”
陳光陽指著那鍋剩下的鹵湯，“這鹵湯是老湯，越鹵越香，下次用，添點水，補點料就成。
熏這步是關鍵，火大了容易糊，有苦味。
火小了熏不進味。香料不能撒多，多了搶味發苦，糖和辣椒碎是提味的‘魂兒’，一點點就夠。
你倆多試幾次，摸準了就行。”
他看著兩個興奮得滿臉放光的兄弟，心里那點關于洗衣粉和掛歷的念頭又活泛起來。
“這買賣，本小，不扎眼，就支在你倆家灶房都能干。做好了用油紙一包，十根一扎，趕集擺攤，走街串巷，或者讓李鐵軍在他那雜貨鋪帶賣點都行。價錢嘛，”
他掂量了一下手里的熏豆腐條，“比新鮮干豆腐翻個兩三倍，不算黑心！就沖這味兒，這嚼頭，在冬天這能放十天半個月不壞的勁兒，值！”
“翻兩三倍？！”二埋汰掰著手指頭算，眼睛越來越亮。
三狗子也顧不上吃了，騰地站起來，腚上的疼好像都輕了：“哥！教！現在就教！火候咋看？料咋配比？這熏…熏多長時間最好？”
風雪還在豆腐坊門外呼嘯，但屋里卻熱氣騰騰，充滿了令人垂涎的奇異濃香和兩個漢子對好日子的火熱憧憬。
陳光陽看著他們，仿佛看到了當初那個在冰窟窿里撈魚、在集市上賣豆芽、一門心思想讓老婆孩子過好日子的自己。
他蹲下身，撥弄了一下炭火盆里依舊暗紅的炭塊，火星子微微閃爍。
“急啥？先把這鍋鹵湯的火候給你們講透。
看著這‘蝦眼泡’……”陳光陽的聲音在溫暖的豆腐坊里響起，混合著鹵香與熏煙的氣息，透著一種踏實的煙火氣。
他細致地講解著鹵湯火候的把握，如何觀察那細密均勻的小氣泡來判斷溫度，如何根據干豆腐的質地調整鹵煮時間。
又詳細說了香料的比例：“八角是主香，但不能多，多了發悶。
花椒提麻，手心一小撮就夠，要的就是那一點若有若無的勁兒；桂皮增厚，一小塊掰碎；香葉兩片提清氣。
小茴香一小撮，回口好；辣椒看人，不能吃辣的少放，能吃辣的，搓碎連籽放，那點辣味兒是‘提神’的，糖是‘和事佬’，一小撮，吃不出甜，就為了壓住可能的苦澀，讓味道更圓潤……”
三狗子和二埋汰雖然只懵逼，但是兩遍之后也全都看明白了。
然后這才著急忙慌的開始試驗了起來。
陳光陽搖了搖頭。
這年月老百姓都太窮了，不然日后鹵點豬蹄子、雞架肯定好賣，事到如今，到是得要再等等了。
陳光陽正看著倆人整干豆腐，自己也思索起來了明年的計劃。
雖然老產業有創新。
但是陳光陽的新產業也不少。
那爛石坡的葡萄種植需要人。
那紅星市的大院子也需要人。
酒廠這邊重新建造也需要人！
而且這其中所有的東西全都是牽一發而動全身，所以陳光陽的鬧心事兒也不少。
比如酒廠建好了，閆北負責釀酒，那和軍隊對接誰來？
紅星市的飯店“陳記私房菜”要是開業了，宮師傅過去紅星市，那東風縣誰來坐鎮？
登登登，這全都是問題！
明年一開春，山野菜繼續讓二埋汰跑是不是有點大材小用了？
三狗子一直跟著自己，要負責那一灘？
隨著陳光陽的成長，這都是問題。
撓了撓頭，壓了壓自己的煩惱，陳光陽也咧了咧嘴。
不管咋說，先等過完年再說！
正要嘗嘗他倆弄得干豆腐呢，李錚就快步跑了過來了。
看見陳光陽就開始呼喊：“師父師父！咱家有人找你！”