把望天酒樓干下去？
望天酒樓可是傳承了幾百年的大酒樓，在京城十分有名，幾乎達(dá)官貴人全都沖著他們?nèi)ァ?/p>
孟舟在江家做學(xué)徒的那幾年，就在望天酒樓后廚打過雜，里面大廚就有好幾個，各司其職，上上下下打雜的也有上百人。
望天酒樓是京城罕見的高建筑，足有四層那么高，一層是大堂，從二層往上全是雅間，可見來的貴人之多。
想要把望天樓比下去，哪里是那么容易的？
孟舟不忍心打擊他，只能嘿嘿一笑，無聲地看著他。
彭師傅就不高興了。
“你這是什么眼神？怎么，你信不過咱們桃源居能把望天酒樓比下去？”
孟舟連連擺手：“沒有，哪能啊！我對咱們桃源居可是很有信心的。”
他信不過的只是江家在京城的人脈而已。
桃源居的菜品再好吃，畢竟是新開的館子，才幾個月。
江家可不一樣，在京城都扎根幾百年了，家里又是御廚，認(rèn)識的達(dá)官貴人比比皆是，在皇上跟前都能說上話。
這樣的大家族，想要打壓一個新開的館子，那不是輕而易舉的事嗎？
江老板一個姑娘家，在江州發(fā)展就很好，沒有必要去京城蹚這趟渾水，惹得人眼紅，反而會招來滅頂之災(zāi)。
彭師傅漫不經(jīng)心地敲打他。
“既然你已經(jīng)到桃源居了，想好好呆在這兒，就不要再想以前的事情，好好專心地學(xué)。江老板待人也很好，日后少不了你的好處，大家一起聯(lián)手把桃源居做大做強(qiáng)。”
孟舟十分溫順地答應(yīng)下來，還是忍不住開口說：“不一定非要跟望天酒樓比，京城人多混雜，咱們可以去別處把桃源居發(fā)揚(yáng)光大。”
彭師傅皺著眉毛盯著他。
“你這孩子，年紀(jì)輕輕的怎么就這么怕事？”
桃源居有這么好吃的飯菜，誰見了不喜歡？
天王老子來了都能給他拿下！
孟舟：“……”
算了，他不說了。
江老板看著是一個十分理智的姑娘，應(yīng)該不會跟彭師傅一樣有這么大膽的想法。
“彭叔叔，你快幫我看看我烤的這些蛋撻，為什么上面總是裂開呀？”
一個小姑娘端著盤子從后院的方向跑過來。
孟舟聞聲看過去。
第一眼，咦，這個孩子有點(diǎn)眼熟。
第二眼，頓時大驚失色。
我的老天，這不是小公主嗎？
小公主怎么在這兒？
宋嘉寧沒注意到他，滿心都在自己手上的盤子里，小跑來到彭師傅面前，指著那幾個蛋撻說：“彭叔叔，你看我烤的這些蛋撻，為什么中間都是裂開的，一點(diǎn)都沒有姐姐烤的好看？”
姐姐烤的蛋撻中間嫩黃帶著焦斑，可漂亮了，一點(diǎn)裂紋都沒有，吃起來也嫩嫩的。
她這個試了好多次，雖然吃起來也好吃，但是沒有那么嫩，中間還有難看的裂紋，不知道是哪兒出了問題。
彭師傅低頭一看。
“哎呦，這我也不懂哇，你得去問老板。”
他只學(xué)了做菜，糕點(diǎn)這方面還不怎么熟。
宋嘉寧撅著小嘴。
“姐姐現(xiàn)在正忙著呢，哪有空搭理我呀，只能等忙完再問了。”
孟舟看宋嘉寧十分不解的樣子，想了想小聲開口說：“會不會是火候出了問題？”
他不知道這個蛋撻是怎么做出來的，但一般菜品糕點(diǎn)這些東西出現(xiàn)狀況，要么就是食材出了問題，要么就是火候出了問題。
如果是裂開，應(yīng)該是水分不足，多半是火太大把點(diǎn)心蒸干了。
糕點(diǎn)很少有能被蒸干的情況，這得是多大的火呀。
孟舟瞟了眼那金黃的蛋撻。
還真別說，就是裂開了，這點(diǎn)心也這么漂亮，聞著味道也香，和帶進(jìn)宮里那些都不一樣。
宋嘉寧這才發(fā)現(xiàn)旁邊多了一個人，抬起腦袋看他。
本來在蛋撻上的心思，瞬間轉(zhuǎn)移到孟舟身上，她歪頭突然說：“我看你有點(diǎn)面熟，我們以前見過嗎？”
孟舟驚出一身汗，心臟撲通撲通跳得快。
“小姑娘認(rèn)錯人了吧，我不記得見過你。”
宋嘉寧眨眨眼睛，似乎實(shí)在想不起來了，便不想了，注意力重新回到盤子里的蛋撻上面。
孟舟這才松了口氣，沒被認(rèn)出來就好。
宋嘉寧可是公主，平日兩人素未謀面，也就那日他跟著師傅來到陛下和公主面前，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地瞧過一次。
他看清了公主的長相，小公主卻未必正眼瞧過他。
沒想到小公主這剛過完年又跑出來了，還是在江州。
看這樣子在做糕點(diǎn)，難不成也跟著江老板學(xué)習(xí)？
好家伙，那自己豈不是跟小公主成了師兄妹？
孟舟被這個猜測驚呆了，如果小公主罩著桃源居和江茉，在京城扎根似乎也不是不行？
宋嘉寧小手托著腮幫子，“你是桃源居新來的師傅嗎？”
她瞧著不太像，年紀(jì)小了些。
孟舟心頭一緊，下意識挺直脊背，盡量讓自己的聲音聽起來平穩(wěn)。
“回……回姑娘的話，我是才來的學(xué)徒，孟舟。”
他刻意避開公主二字，只敢以姑娘相稱，生怕暴露身份，引來不必要的麻煩。
宋嘉寧眼睛一亮，圍著孟舟轉(zhuǎn)了半圈。
“孟舟？這名字挺好聽的。你既然是學(xué)徒，那肯定也會做很多好吃的吧？除了剛才說的火候，你還知道怎么把蛋撻烤得不開裂嗎？”
她一邊說，一邊把裝著蛋撻的盤子往孟舟面前遞了遞，金黃的蛋撻皮層層起酥，即便中間裂了縫，也擋不住內(nèi)里蛋液散發(fā)出的香甜氣息。
孟舟垂眸看著盤子，余光瞥見宋嘉寧期待的眼神，只好硬著頭皮說：“我……我以前沒做過這個。”
他跟著江蒼山學(xué)的都是做菜，糕點(diǎn)只是看點(diǎn)心局的人做過，具體如何并不清楚。
“傻丫頭，又在問糕點(diǎn)的事？”
清甜的女聲從廊下傳來，孟舟抬頭見江茉快步走來。
宋嘉寧一聽見聲音，立刻捧著盤子迎上去，把裂開的蛋撻湊到江茉眼前。
“姐姐，你可算來了！他說可能是火候的問題，我試了好幾次的蛋撻，都裂開了。”
江茉笑著接過盤子，指尖輕輕碰了碰蛋撻表面，又湊近聞了聞。
“你呀，還是太心急了。蛋撻開裂，可不單是火候的事。”
她拉著宋嘉寧走到旁邊的石桌旁坐下，孟舟下意識跟過去。
“正好孟舟也在，我跟你們說說這里面的門道。”
“火候只是其一。”江茉指了指蛋撻皮，“你搟的酥皮雖然起層了，但烤的時候溫度太高，外層酥皮熟得太快，里面的蛋液還沒凝固，內(nèi)外收縮不一樣，也會裂。還有，你是不是烤到一半總開燒窯門？”
宋嘉寧吐了吐舌頭，小聲承認(rèn)：“我怕烤焦了，就開了兩次門看看。”
“這就對了。”江茉點(diǎn)了點(diǎn)她的額頭，“燒窯里溫度本來很穩(wěn)定，一開門冷空氣進(jìn)去，蛋液突然遇冷就會收縮，可不就裂開了？”
她把盤子遞給宋嘉寧，“走，我再教你做一次，這次按我說的來，保證不裂。”
宋嘉寧眼睛一亮，拉著江茉就往后院跑。
孟舟愣在原地，還沒回過神，彭師傅就拍了拍他的肩膀。
“傻站著干什么？沒看江老板都給你解圍了？”他笑著往后院努了努嘴，“不跟過去看看嗎？我都沒這功夫。”
彭師傅天天想學(xué)，就是忙的不行。
不過這下好了，以后有人幫他搭把手，也能輕快些了。
孟舟點(diǎn)點(diǎn)頭，走到后院看見江茉正手把手教宋嘉寧篩蛋液。
宋嘉寧人小手生，江茉性子很好，耐心糾正她的動作，偶爾還會笑著刮刮她的鼻子。
過了約莫半個時辰，滿院飄香，宋嘉寧端著一盤新烤好的蛋撻跑出來，臉上滿是得意。
“彭叔叔，孟舟，你們快嘗嘗！這次真的沒裂！”
盛情難卻。
孟舟頂著她的目光，拿起一個輕輕咬了口。
層層疊疊的酥松裹著溫?zé)岬牡耙夯牒韲担现巯乱庾R閉緊嘴，連呼吸都放輕了些，生怕驚擾了這股子甜香。
不同于宮里那些重油重糖的點(diǎn)心，這蛋撻的甜來得恰到好處，像春日里剛摘的蜜柑，帶著點(diǎn)清爽的奶香，蛋液極嫩，只留下滿口溫潤的甜。
他嚼了兩下，連酥皮碎屑都舍不得放過，抬頭時撞見宋嘉寧亮晶晶的眼神，才發(fā)覺自己只顧著吃了。
“怎么樣怎么樣？是不是比剛才的好？”
她自己吃了個，覺得比方才強(qiáng)上不少。
宋嘉寧小臉滿是期待，望著彭師傅和孟舟。
孟舟趕緊點(diǎn)頭，嗓音比平時亮了些。
“好吃，比望天酒樓的點(diǎn)心還絕。”
這話一出口他就慌了。
怎么把望天酒樓說出來了？
好在宋嘉寧沒在意，只顧著得意地晃腦袋：“那是！江姐姐教的肯定沒錯！我剛才篩了三遍蛋液，烤的時候一眼都沒敢看窯門，就怕又裂了。”
彭師傅毫不吝嗇自己的贊揚(yáng)。
“寧寧小丫頭，以后多烤點(diǎn)，我?guī)湍阍嚦裕 ?/p>
宋嘉寧立刻挺起小胸脯。
“沒問題！以后我每天都烤，給彭叔叔當(dāng)點(diǎn)心吃。”
她說著又拿起一個蛋撻塞到孟舟手里。
“這個也給你，剛才你提醒了我火候不對，算謝謝你啦。”