元月3日,小農場迎來了一個重要的大事。
經過兩個半月的努力,葡萄酒廠已經對16萬斤葡萄完成了干紅葡萄酒釀造的前6個步驟。
干紅葡萄酒的釀造共分為8個環節,分別為,采摘,篩選,破皮,浸皮,發酵,壓榨,熟成,裝瓶。
第6個步驟壓榨,就是將發酵完成的葡萄酒與酒糟分離。
到了這一步,其實葡萄酒就已經釀造成功,可以飲用了,而且酒的品質已經大致成型,但還不是成品,不能稱為干紅。
為了進一步提升紅酒品質,還要進入第7個步驟熟化:將發酵完成的紅葡萄酒放在橡木桶中,繼續放置一段時間,橡木桶可以增添葡萄酒的香氣,還可以使葡萄酒口感變得更加柔順。
釀酒師會根據一系列的舉措和評估標準來判斷熟化是否完成。這個熟化步驟的時間,會因不同品質的紅酒差異會很大:
-普通葡萄酒酒:1-3個月
-優質葡萄酒干紅:6-12個月
-頂級葡萄酒干紅:1-3年或更長
熟化完成后就可以進入最后一個步驟裝瓶:過濾,澄清后裝入玻璃瓶中,就可以上市銷售了。
今天就是完成第6個步驟的日子,也就是將發酵完成的葡萄酒與酒糟分離。
卡特是知道林頓對葡萄酒廠的重視的,特地邀請林頓一起來酒廠見證葡萄酒的出缸,品嘗第一批葡萄酒的品質。
在法國釀酒專家奧姆蘭的指揮下,工人們通過將發酵完成的葡萄酒原料一起倒入專用機器,機器將分離出來的葡萄酒裝進一個個標準的大橡木桶。
看到工作走向正軌,奧姆蘭拿了一個大玻璃酒壺裝了大約一斤葡萄酒走到林頓身邊,倒入3個準備好的玻璃酒杯中。
林頓站在旁邊,一股淡淡的醇厚酒香就鉆入鼻中,耳邊響起奧姆蘭的話。
“老板,釀酒的第一階段順利完成,一般來說,這個時候的葡萄酒的品質已經基本定型,后面的熟化只是在此基礎上提升品質而已,來我們一起品嘗,看看這酒的品質怎么樣?
“判斷紅酒的品質,主要是色香味3個維度,顏色方面,因為酒還沒有熟化,酒液中還含有雜質,現在還無法判斷。
香味方面,這酒雖然才完成第一階段,葡萄酒剛剛出缸,就已經帶著一股淡淡的醇厚酒香,這是優質干紅才有的品質,我相信熟化完成后,一定能達到頂級干紅的酒香。
當然,判斷紅酒品質最關鍵的還是口感,現在我們來嘗嘗這酒的口感?!?/p>
說完,將兩杯葡萄酒送給林頓和卡特,3人一起舉杯。
林頓接過酒杯,稍微搖晃兩下,舉杯呡了一口,入口后慢慢攪動舌頭,使紅酒均勻的分布在舌頭的表面,仔細品味。
入口時有點微甜,口感圓潤絲滑,隨后一股濃郁的葡萄香味布滿口腔。
酒液吞入腹中后,不久更有一股氣息從腹中上升,瞬間擴散至全身,讓全身的細胞都為之活躍了起來,整個人都感覺到了一陣興奮,隨之而來的就是一股對酒的饞味和渴望。
3人對望了一眼,沒有開口說話,而是不約而同的將杯中的酒一口喝光。
林頓展開內視,看到一絲絲極淡的能量從胃中散出,被全身的細胞吸收,這些能量和培元丹散發的能量有點類似,細胞吸收后有極大的好處,所以身體才會自發冒出繼續喝酒的渴望和饞味。
也就是說這種紅酒對人體的健康有極大的好處,只不過無論從質量還是數量,和服用培元丹都完全不在一個等級。
林頓大致估算了一下,一瓶紅酒蘊含的這種能量和一粒培元丹相比大概只有萬分之一,比起相同體量的靈茶的效果還要好。
這應該是葡萄長年吸收土?和空氣中的靈氣帶來的效果,雖然這種效果很微弱,但也很逆天,傳出去之后必然會引發轟動。
正在這時,耳也傳來奧姆蘭興奮的聲音,“老板,這酒太棒了,和我喝過的所有酒都不一樣?!?/p>
“哦,具體說說。”
“單論口感來說,這酒雖然才剛剛出缸,但入口時圓潤絲滑,又帶著一股濃郁的葡萄香味,這已經頂級干紅的水準了,等將來熟化完成后,口感只會更佳。
但這不是關鍵,最關鍵的是,喝下去以后,全身都感覺到了一股興奮,然后是全身都感覺到輕松,再然后是全身都有一種繼續喝這酒的渴望?!?/p>
奧姆蘭滿臉激動,“我從來沒有喝過這么神奇的酒,我覺得這酒絕對是全世界獨一無二的珍品,等真正熟化完成后,品質和羅曼尼-康帝相比,也絕對不會差?!?/p>
卡特咂摸了兩下嘴巴,沉思了一會,也興奮的說道,“老板,我感覺這酒喝了之后對身體有絕大的好處,我剛剛喝完,除了奧姆蘭說的,全身興奮,輕松,想繼續喝以外,還有一種全身更有活力的感覺,就像是全身都加了一次油一樣?!?/p>
“對對對,我也有這種感覺,精神都比之前更足了。”奧姆蘭興奮的手舞足蹈。
能對身體的健康沒幫助嗎,這相當于用靈氣幫忙滋潤身體,雖然效果很微弱,但對普通人而言,那比服用最珍貴的補藥,效果還要好啊。
哪怕是自己,常喝這種靈酒和靈茶,對身體都有不小的好處。
看來自己之前的想法是對的,把葡萄釀成葡萄酒,里面的靈氣能得到更充分的利用。
“奧姆蘭,這次總共能收獲多少葡萄酒?”
“現在還沒有完全壓榨完,不過按照前面已經完成的部分來估算,這次的出酒量大概會在5000公升左右,這批葡萄的出酒比例差不多是十六分之一。
不過后面的熟化之后,還會進一步剔除酒中的雜質,最后的干紅成品估計還要減少十分之一,也就是說最后的干紅估計在4500公升左右。”
這么多,聽到這個數字,讓林頓高興不已,這還是今年葡萄幼樹的產量,等明年葡萄樹成熟以后,產量能擴大5倍不止,那葡萄酒的產量是不是能超過每年22000公升。
這點產量相對于一個成熟的酒莊而言,那肯定是少之又少,如果上市銷售的話,也壓根滿足不了市場的需求。
但林頓釀酒的目的可不是為了在市場上銷售賺錢,而是給自己和家人喝,那這個產量就足夠自己揮霍了。
“奧姆蘭,以你的經驗,這酒的熟成需要多久才能完成?”
“老板,紅酒的品質越好,熟成需要的時間越長,聽說羅曼尼-康帝的熟成時間超過了4年,接近5年,我們這酒的品質這么好,我估計最少需要4年以上?!?/p>
“好,我再咨詢一個問題,進入熟化過程之后,我可以隨時中斷熟化進程,取出來喝嗎?”
“當然可以,不過熟化沒有完成,酒的品質肯定也達不到最佳狀態?!?/p>
“意思是我想喝時,可以隨時過來提取,是嗎?”
“當然,不過我建議盡量等完全熟化之后再取出來,價值才能最大化?!?/p>
“沒關系,這酒我本來就用來自己喝,沒打算過賣的。”
“老板,現在市場上羅曼尼-康帝最便宜的年份,每瓶750毫升的售價都在2萬美元以上,我敢保證,我們這一批酒熟化后,品質絕對不會比他們差,這可是超過1億美元的財富啊?!?/p>
“沒事,區區1億美元的財富,我還不放在眼里。”
“老板,對不起,我忘了你是全球大富豪”。
“好,你們兩個立了大功,今年的獎金翻倍?!?/p>
“謝謝老板。”卡特和奧姆蘭大喜,齊聲感謝,這可是天大的好事。
“老板,我有一個請求?!笨ㄌ鬲q豫了一下,繼續開口說道。
“說吧?!?/p>
“能不能獎勵一點葡萄酒給我?”
奧姆蘭也眼巴巴的看著林頓。
“行,你們兩人,每個人都額外獎勵40瓶葡萄酒,不過我也有個要求,這個酒只能在這里喝,絕對不能帶出小農場?!?/p>
“謝謝老板,保證不會帶出小農場內?!?/p>
“好,另外,你們用酒瓶裝好500瓶,卡特你給我送到內院去,其他的酒就開始熟化吧,還有這些酒槽也別浪費了,和榨油廠的豆粕一樣,送到園林中后花園中的兩個湖中喂魚吧?!?/p>
“好,我們馬上照辦?!?/p>
。。。。。。
當天晚上,林頓在園林中將新釀出的葡萄酒給后宮團姐妹們一起共享,酒的品質立刻驚呆了眾人,紛紛問林頓這是什么酒。
當所到這酒是自家農場釀造的時,所有人都沸騰了,紛紛給林頓送上香吻以示祝賀。
“現在這酒還有一道工序沒有完成,只能算是半成品,按理說要等4年完全釀造完成后,品質才能達到最佳效果?!?/p>
“什么,親愛的,這酒的品質這么好,你說這酒還不是成品?”眾女不懂釀酒,全部被林頓的話驚呆了,半成品的品質都這么好,那成品的品質得有多高啊。
“對,不過這酒和其他酒不同,最重要的不是色香味這些尋常的品質指標,它的最大功效是具有非同尋常的保健功能,經常喝對身體有極大的幫助。”
“怪不得,我喝下去后,全身都舒暢不比,感覺全身都輕松了好多,精神都更振奮,思維也更清晰,不會和你的那些寶貝茶葉一樣,都具有神奇的功效吧?”溫妮也說出了自己的感想。
“溫妮說的沒錯,這酒對人的功效和茶葉一樣,有異曲同工之妙,只不過茶葉的功效偏向于人的精神思維,葡萄酒的功效偏向于對人的身體?!?/p>
“那太好了,今年的產量多嗎?夠我們喝嗎,你年初給我們的茶葉,我們可是早就喝完了,現在都在眼巴巴的等著新茶呢?!?/p>
去年4月份,孫大壯為林頓共收獲了10斤靈茶,給了許情2斤帶回華國給她家人,剩下8斤,自己留下了兩斤。
其他的全部分給了后宮團成員,算起來每人也只有三兩而已,自然早就喝完了。
不要說她們不夠喝,自己都喝的摳摳搜搜,平常都舍不得用來招待客人和朋友。
“放心,這次的葡萄酒產量在6000瓶左右,而且明年隨著葡萄樹長大,產量就不用再擔心了。
我沒打算這些酒完全熟化,而是在接下來的一年中全部喝掉,也就是說我們每個月可以喝500瓶。”
“太好了,每月500瓶,應該夠我們喝了?!北娙她R聲歡呼,相比于茶葉,后宮團姐妹們個個都喜歡喝紅酒。
“這樣吧,你們每人每個月領取5瓶,自己保管,自己支配,可以在外面工作的時候可以喝,也可以用來招待家人和朋友。
剩下的酒,我在這里和洛杉磯莊園每個地方放200瓶,大家一起喝,喝完為止,不過數量有限,大家悠著點喝,千萬不要酗酒?!?/p>
“親愛的,可是你把酒都放在家里,剩下的又全部分給了我們,你不需要招待朋友或者客戶嗎?”麥當娜不愧是大姐大,考慮的問題更加全面。
“放心吧,除了凱麗姨媽以外,我也會每月送5瓶給她,其他的,現在全美全球值得我用這酒招待的沒幾人?!?/p>
其實還有一個人,西拉莉也有資格分享這紅酒,畢竟她已經懷上了林頓的小孩,但是也正因為她現在是懷孕期間,不適合喝酒,不過等她生下孩子之后,這個待遇肯定要給的。
“親愛的,你對我們太好了。”聽到林頓這么霸氣的回答,眾女看他的眼神都拉絲了。
“不過有一點你們要注意,這酒關系重大,你們只能自己喝,或者用來招待最親的家人或者最好的朋友,為了避免麻煩,不能送人。”
“親愛的,家人也不能送嗎?”查理茲想到遠在南非的媽媽,開口問道。
“不行,你可以和她們一起喝,但不能讓他們帶走?!?/p>
“好,明白了?!?/p>
“另外,溫妮之前說的茶葉,今年的茶樹又長大了不少,我估計產量應該能夠增長好幾倍,到時候應該每人都能分到1斤半以上,節約一點的話,應該夠你們喝一年了。”
“太好了,親愛的,這么大的喜事,我們今天必須好好慶賀一下,姐妹們,你們說對不對?”麥當娜又開始發揮大姐大的氣勢。
“對?!苯忝脗儫崃业捻憫?。
只有新加入不久的雪琳-芬一臉詫異,之前她和林頓約會時喝過靈茶,自然知道靈茶的神異之處,只是沒想到這么神奇的茶葉大家都能分到,聽林頓的意思,明年竟然還有可能保證每人的供應量,這待遇也太好了吧。
“你們想怎么慶賀?”
“我們先喝酒,喝盡興以后再玩游戲,開party,表演情景劇。”
“好,今晚我們一起盡興?!?/p>
。。。。。。