張嵐嵐站在一旁，漂亮的眼睛里閃過一絲疑惑。
她雖然不會做飯，但從小在自家酒樓后廚耳濡目染，看也看會了。正常的回鍋肉不是應(yīng)該先煮再炒嗎？怎么直接就下鍋生炒了？
而且……
“蘇沐，這肉……怎么看起來有點(diǎn)粘鍋了？”她小心翼翼地開口，生怕打擾了這位“大師”的創(chuàng)作。
蘇沐心頭一緊，大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。
怎么辦？
劇本里沒這段啊！
就在他快要繃不住的時(shí)候，耳機(jī)里夏嬌嬌的咆哮和龍?jiān)驴礋狒[不嫌事大的聲音同時(shí)炸響。
“笨蛋！你倒是翻啊！鏟子呢！用鏟子把它鏟起來！”
“嘖嘖，讓他鏟，我賭五毛，鏟起來就成一鍋肉末了。”
肉末？
那還裝個(gè)屁！
電光石火之間，蘇沐急中生智，抄起旁邊調(diào)料臺上的一整瓶花雕酒，看都沒看，擰開蓋子就全倒進(jìn)了鍋里！
“咕嘟咕嘟……”
黃澄澄的酒液瞬間淹沒了肉片，鍋里的溫度驟降，升騰起一股濃郁的酒氣。
他“啪”地一下蓋上鍋蓋，整個(gè)動(dòng)作行云流水，臉上沒有半分慌亂，反而帶著一種高深莫測的從容。
他側(cè)過頭，用那種“你太年輕，不懂藝術(shù)”的眼神看著張嵐嵐，開始了新一輪的現(xiàn)場瞎編。
“你以為，我剛剛那一步是在煎肉？”
張嵐嵐下意識地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
蘇沐嘴角勾起一抹神秘的笑。
“不。”
“這一步，叫做‘酒浸去腥’。用大量的花雕酒在高溫鍋中瞬間蒸騰，酒氣會帶走豬肉深層最后的一絲腥膻，同時(shí)讓肉質(zhì)變得更加緊實(shí)。”
他說的煞有介事，連自已都快信了。
張嵐嵐徹底被鎮(zhèn)住了。
酒……酒浸去腥？
用一整瓶花雕酒？
這是什么神仙操作！
她喃喃自語：“我……我還真的是第一次見到這種做法。難道……這就是傳說中御廚世家不外傳的秘技？”
她的大腦已經(jīng)開始自動(dòng)為蘇沐的所有行為進(jìn)行美化。
這，就是迪化。
而在蘇沐的耳機(jī)里，夏嬌嬌已經(jīng)氣到快要暈厥。
“蘇沐你這個(gè)蠢貨！一整瓶花雕酒？你想齁死誰啊！這么煮下去肉都煮苦了！這還能吃嗎！”
龍?jiān)聭醒笱蟮穆曇粞a(bǔ)刀。
“狗都不吃。”
蘇沐無視了耳麥里的吐槽，故作深沉地盯著鍋蓋，掐著時(shí)間。
兩分鐘后，他揭開鍋蓋，將肉片撈出。
果然，那股豬肉的腥味蕩然無存，取而代之的是一股能把人熏醉的濃烈酒味。
不過沒關(guān)系，反正又不吃。
糊弄過第一關(guān)，蘇沐總算松了口氣，開始嚴(yán)格按照之前彩排過的步驟進(jìn)行操作。
煸炒五花肉，直到肉片微微卷曲，呈現(xiàn)出漂亮的“燈盞窩”形狀，撈出備用。
鍋中留底油，開中小火，放入蒜白段，翻炒十秒。
蒜香飄出。
加入豆瓣醬，炒出紅油。
一切都顯得那么專業(yè)，那么有條不紊。
張嵐嵐看得如癡如醉，她已經(jīng)完全忘記了之前的所有疑惑，只覺得蘇沐的每一個(gè)動(dòng)作都充滿了韻律感。
就在這時(shí)，關(guān)鍵的一步來了。
蘇沐從廚臺下方拿出一個(gè)沒有任何標(biāo)識的銀色小罐子，用小勺舀出一勺暗紅色的粉末。
“這是？”張嵐嵐好奇地問。
“獨(dú)家秘制香料。”蘇沐言簡意賅。
這，正是夏嬌嬌友情提供的“五A級香料粉”，純純的科技與狠活。
一勺提香，兩勺上天，三勺直接送走。
蘇沐手一抖。
壞了。
好像倒多了。
那紅色的粉末落入滾燙的紅油中，一股難以形容的霸道香氣，瞬間炸開！
這股香味濃烈到近乎實(shí)質(zhì)，仿佛一只無形的大手，攥住了在場所有人的嗅覺神經(jīng)！
香！
太香了！
這股香味瞬間沖出廚房，穿過走廊，彌漫了整整一層樓！
張嵐嵐被這股突如其來的極致香味沖得一個(gè)踉蹌，她瞪大了眼睛，臉上寫滿了難以置信。
這是什么神仙香料！
御廚的傳承，恐怖如斯！
“天吶！這個(gè)回鍋肉……還沒完全出鍋就已經(jīng)這么香了嗎？”
她用力吸了吸鼻子，整個(gè)人都陶醉了。
“我……我第一次聞到這么香的回鍋肉！為什么……為什么我好像還聞到了一點(diǎn)頂級和牛的油脂香氣？”
蘇沐強(qiáng)忍著被這股化學(xué)香精嗆到咳嗽的沖動(dòng)，臉上掛著淡然的笑。
“還沒完呢。”
他話音剛落，做出了一個(gè)讓張嵐嵐目瞪口呆的舉動(dòng)。
他直接拿起一瓶高度伏特加，對著鍋里就倒了進(jìn)去！
“呼——”
在酒精接觸到明火的瞬間，一道藍(lán)色的火焰沖天而起，足足有兩米多高！
整個(gè)廚房的溫度都驟然升高！
“哇！”張嵐嵐嚇得后退一步，隨即又被眼前壯觀的景象所吸引。
蘇沐在熊熊火焰中，手腕翻飛，單手持鍋，做出一個(gè)極其帥氣的顛勺動(dòng)作！
火焰隨著他的動(dòng)作在空中劃出絢麗的弧線。
就是姿勢雖然帥，但他感覺自已的眉毛和劉海都快要被燎焦了。
張嵐嵐已經(jīng)徹底看傻了。
她喃喃自語，聲音里充滿了震撼。
“這……這就是火焰的藝術(shù)嗎？將火焰玩弄于股掌之間……這才是真正的、極致的廚藝！”
她家里開了十幾家大型酒樓，從小就在后廚混吃混喝，見過的名廚沒有一百也有八十。
可她從來，從來沒有見過有哪個(gè)廚師敢這么做菜！
這已經(jīng)不是做菜了，這是在表演！
蘇沐聽著她的呢喃，心中暗爽，嘴上則繼續(xù)輸出。
“炒菜，玩的就是火焰。”
“只有對火焰達(dá)到極致的掌控，才能激發(fā)出食材最深層的味道，才能做出……會發(fā)光的料理。”
話音落下，他又從旁邊拿起另一個(gè)小瓶子，對著鍋里撒了一把白色粉末。
鍋氣香精。
“滋啦——”
一股比剛才更加醇厚、更加勾魂奪魄的“鍋氣”味道噴薄而出！
張嵐嵐震驚地發(fā)現(xiàn)，這股所謂的“鍋氣”，濃郁到她在兩米開外都能清晰地聞到，仿佛這口鍋剛剛經(jīng)歷了千錘百煉！
“鍋氣……鍋氣已經(jīng)能濃到這種地步了嗎？”
終于，到了出鍋的時(shí)刻。
蘇沐將那盤色澤紅亮，香氣逼人的回鍋肉盛入一個(gè)精致的白瓷盤中。
然后，他當(dāng)著張嵐嵐的面，又從口袋里掏出一個(gè)小小的鹽瓶，對著盤子里的肉，輕輕撒上了一層……白色的粉末。
熒光劑。
做完這一切，他拿起一個(gè)典雅的銀質(zhì)餐盤蓋，蓋住了整盤菜。
他對已經(jīng)徹底呆滯的張嵐嵐露齒一笑。
“張嵐嵐。”
“嗯？”
“把燈關(guān)了。”
蘇沐的聲音帶著一絲蠱惑。
“見證奇跡的時(shí)刻，到了。”