食堂負(fù)責(zé)人陳有福來了。
“吳書記,您看這飯菜還合口味嗎?有沒有什么意見,我們一定改進!”陳有福臉上堆著討好的笑。
吳志遠(yuǎn)夾起一塊米粉肉,說道:“陳師傅,這米粉肉,肉選得偏肥,火候過了,口感油膩。
青椒肉絲,肉絲分量少,青椒炒得有點生,味道沒進去。
包菜炒得太爛,鹽也放多了。
當(dāng)然,我說的只代表個人意見。”
吳志遠(yuǎn)目光掃向其他就餐的鎮(zhèn)干部,朗聲問:“大伙對于菜品有什么意見和建議,正好提出來,讓食堂改進。”
聽到吳志遠(yuǎn)主動詢問,許多干部低著頭,但沒人敢第一個開口。
得罪食堂承包人陳有福,就是得罪他背后的陳軍,誰愿意當(dāng)這個出頭鳥?
吳志遠(yuǎn)看在眼里,鼓勵道:“大伙有什么說什么,只要實事求是,只要出發(fā)點是為了把食堂辦好,就大膽提。”
一個年輕干部終于開口:“吳書記,我提一點。就是菜品太單一了,基本上就是老三樣輪換,很容易吃膩。
而且炒菜肉很少,像今天這青椒肉絲,都快成青椒炒青椒了。”
有人開了頭,立刻有人跟上。
一個中年女干部接過話頭:“是啊,吳書記,不光菜品少,味道也確實一般。
油鹽有時候放得沒個準(zhǔn),咸一頓淡一頓的。
還有,早餐就是饅頭、稀飯、咸菜,花樣太少,吃久了真沒胃口。”
另一個干部說:“還有衛(wèi)生,有時候菜里能看見沒摘干凈的黃葉子,或者沒洗干凈的泥沙。
餐具消毒感覺也不到位,有時候摸著油乎乎的。”
“建議增加點粗糧或者面食,天天米飯也膩。”
“夏天能不能供應(yīng)點綠豆湯之類的消暑飲品?”
……
大家你一言,我一語,說開了。
一個三十歲左右的男同志說:“我認(rèn)為,食堂就不應(yīng)該搞承包,商人都是逐利的,搞承包就會追求利潤最大化,很難兼顧公益性和服務(wù)質(zhì)量。
我建議收回自營,或者搞半承包,米面油菜等大宗物資由鎮(zhèn)里統(tǒng)一采購,食堂只負(fù)責(zé)加工,這樣才能從源頭上把控質(zhì)量和成本。”
這位同志的觀點,和吳志遠(yuǎn)不謀而合。
他無論在省國安廳,還是在省公安廳工作時,單位食堂都是半承包,只購買勞務(wù),物資采購由廳機關(guān)服務(wù)中心負(fù)責(zé)。
定期組織考評,不定期監(jiān)督檢查,考評結(jié)果與勞務(wù)費掛鉤。
吳志遠(yuǎn)微笑著問:“你在哪個部門?”
這位男同志回答得不卑不亢:“我在鎮(zhèn)農(nóng)林水辦,叫孫德旺。”
吳志遠(yuǎn)眼中閃過一絲贊許,記下了這個名字。
“孫德旺同志提的這個觀點,很有價值,觸及了食堂管理的核心問題——運行模式和管理機制。”
他轉(zhuǎn)向眾人,“不管是維持現(xiàn)有模式加強監(jiān)管,還是探索新的模式,我們都要本著實事求是、對大家負(fù)責(zé)的態(tài)度去研究、去論證。”
陳有福的臉色很難看,不再是尷尬和緊張,而是有些怒意,但又不敢發(fā)作,狠狠剜了孫德旺一眼。
孫德旺見吳志遠(yuǎn)鼓勵,更加無所顧忌:“吳書記,不是我故意挑刺。大家可以想想,食堂承包出去了,承包人首先想的是什么?肯定是賺錢!
因為我們餐費是固定的,那就只能在食材采購、人工成本上做文章。
如果鎮(zhèn)里能收回來自營,或者搞半承包,鎮(zhèn)里統(tǒng)一采購放心肉、放心菜,至少源頭可控,大家吃得也安心。
省里、市里很多單位的食堂,都是這種模式,伙食又好又便宜。”
孫德旺的這番話說得有理有據(jù),不少干部頻頻點頭,低聲議論起來:
“孫主任說得在理啊,承包出去,人家肯定要賺錢。”
“是啊,自己采購自己弄,錢花在明處,吃得踏實。”
“以前也有人提過,但沒人理啊。”
“現(xiàn)在吳書記來了,說不定真能改改?”
吳志遠(yuǎn)說:“食堂問題,表面上是飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、品種,根子可能確實在于管理體制和運行模式。
無論是維持現(xiàn)有承包但加強監(jiān)管考核,還是收回自營、半承包、引入內(nèi)部競爭等其他模式,我們的目的只有一個:以干部職工滿意為中心,讓大家吃上放心飯、可口飯、實惠飯。
采用哪種模式,我們不能閉門造車,更不能少數(shù)人說了算。
要充分發(fā)揚民主,廣泛聽取廣大干部職工的意見,讓每一個在這里吃飯的人都參與到?jīng)Q策中來。”
他略微停頓,繼續(xù)說道:“具體怎么做?我提幾點想法,請大家一起來完善:
第一,設(shè)立意見箱,同時下發(fā)問卷,征集大家對現(xiàn)有食堂的評價以及對未來改進模式、菜品、價格等的具體建議。
問卷設(shè)計要科學(xué),包含選項和開放式問題,確保能真實反映民意。”
“第二,由黨政辦牽頭,工會配合,在本周內(nèi)組織召開一次食堂管理與改革專題座談會,邀請職工代表參加,我也參加。”
“第三,建議組建一個考察組,去周邊做得好的兄弟單位或者縣直部門學(xué)習(xí)取經(jīng),看看他們的經(jīng)營模式和具體操作辦法。”
“第四,在充分調(diào)研、廣泛征求意見的基礎(chǔ)上,黨政辦草擬出兩到三套詳細(xì)的食堂管理和運營改革方案。
然后將這些方案印發(fā)給大家,適時組織全體干部職工進行投票或評議,看看哪一種方案支持率最高、最符合大多數(shù)人的利益。
食堂的事,說小也小,說大也大。
它連著我們的胃,更連著我們的心。
把這件事情辦好,就是在踐行群眾路線,就是實實在在地為干部職工謀福利、解難題。
我希望,也相信,通過這樣一個公開、透明、民主的程序,我們一定能找到一個最適合實際情況、最能讓大家滿意的解決方案……”
孫德旺帶頭鼓掌,頓時掌聲雷動。
廢除小灶、壓縮招待費,無疑動了一部分人的奶酪。
但將食堂辦好、辦得大伙滿意,又能贏得干部職工擁護。
初來新店鎮(zhèn),吳志遠(yuǎn)要籠絡(luò)人心,如果搞得天怒人怨,再好的政策也無法實施。
午餐結(jié)束,吳志遠(yuǎn)正要走出食堂時,忽然注意到一個女孩姍姍來遲,她眉清目秀,顏值很高。
她也穿著一雙紅色運動鞋。
走了幾步,胡麗婧悄聲說:“吳書記,剛才女孩不錯吧?她就是我們黨政辦秘書余悅。余悅還沒有男朋友呢。”
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第193章 穿紅色運動鞋的女人
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