“放心吧，爹，我會安排得明明白白的。喏，這燒烤爐很簡單，底下是一口厚鍋，木炭放在其中，上邊再弄個燒烤架子。等木炭點著后，便可以直接在上邊烤肉烤菜了。”
“旁邊再放口鍋，可以煮火鍋，下面條之類的。不過那鍋底下不是密封的，下邊還要弄個大口子，方便添加柴火和扒灰。”
“這大石桌就是個小灶臺，用來燒烤打火鍋，并放置各種食材。旁邊呢，我還得另外再弄張大木桌，方便用餐。”
“人少的時候，食客們可以坐在大石桌邊，一邊燒烤，一邊吃。人多的時候，可以讓老人小孩，或者不想做事的懶蟲坐在一旁觀看，坐享其成。”
“……”
沈小荷越說越起勁，到最后，沈秋生叫她打住，她還繼續說個不停。
“我這燒烤火鍋餐廳，那爐子是免費提供的，食客們挑選了食材后，便可以自行烹飪，不被人打擾。當然，如果在燒烤過程中遇到了麻煩，也可以叫跑堂的去解決。”
“另外，鋪子里絕對不允許客人們自帶酒水，畢竟我們也是要吃飯的。到時候，我會在每張桌子上排號，防止后續管理出現麻煩。”
周氏長嘆道：“小荷，我覺得這些太麻煩了，工程浩大，也不知道后邊能不能收回本。要不，我們還是按照原來一樣營業，老老實實地請個大廚回來吧。”
“那怎么行？反正大廚和掌柜的已經跑了，倒不如趁這個機會來個大整頓，讓我們的鋪子改頭換面，別樹一幟。”
沈小蘭可是沈小荷的瘋狂擁護者，向來不怕麻煩。聽到沈小荷的點子后，那是一百個同意。
“再說了，這可是大京城，不是我們小鄉下。這里的人不差錢，在吃吃喝喝方面鐵定不會有那么多考慮，好吃就會再來。只要我們有創新，完全不擔心掙不到錢。”
“你怎么看？”沈秋生心里其實是不同意的，但他還是詢問了周氏的意見。
“我沒意見，孩子們既然有好的建議，那自然該聽她們的。左右現在這鋪子也掙不了多少錢，不如由他們去折騰。”
周氏的態度很明確，以往小打小鬧都能掙上錢，若是在京城來個大手筆，鐵定能掙更多。
更何況，她們家如今的生活條件今非昔比，就算虧錢了，也不礙事，權當花錢買教訓唄。
于是，沈小荷的建議就這么被通過了。其實就算不通過，她也有辦法說服大家。
大家見她還要畫圖紙，也不敢打擾，于是全部離開，把空間留給沈小荷。
畫好圖紙后，沈小荷又在其上標明尺寸，備注好注意事項。并叫小六去找個好的打鐵鋪子，定做三十個用來放木炭的鐵鍋和燒烤架子。
當然，既然提到了燒烤和火鍋，那必不可少的便是各種燒烤調料和火鍋醬汁。
想到這一點，沈小荷又有些頭大了。她其實更擅長吃，對于香料之類的東西也不是特別了解。看來只能和酒樓的廚師，有空一塊研究研究。
關于燒烤，必不可少的還有一樣東西，那就是竹簽。不過這也不是問題，有錢能使鬼推磨，反正城外有大片竹林，只要肯花錢，鐵定能快速得到不少竹簽子。
說時容易做時難，按照沈小荷的計劃，鴻運酒樓以后不像常規的飯館酒樓一樣賣飯，準備專注賣各種小吃。
想到小吃，沈小荷知道，其實在不少美食小視頻中，都有簡單教程，操作起來其實一點也不困難。
可她現在遇到的問題是，作為一個現代吃貨的她，在想起要弄個美食匯的時候，卻一下子想不出到底有哪些小吃，不僅操作簡單，而且成本低廉，更重要的是美味可口。
除了燒烤，火鍋，麻辣鴨脖這些經常吃的東西，她暫時只能想到奶茶，薯條，涼粉，炸豆腐這些。
到底賣什么呢？有什么是好吃又容易制作，但是又和這個時代的食物有區別的？這是個難題啊。
突然，沈小荷又立刻興奮起來，因為她一下就聯想到了麥當勞和肯德基。
對呀！要說有什么東西能夠風靡全球，屹立多年不倒，可不就是這兩家嗎？
油炸食品哪家強？要么是他，要么就是他，反正這兩巨頭打得熱火朝天，不分伯仲。
什么奧爾良烤翅，板燒雞腿堡，黑椒雞塊，巨無霸，雞肉卷，吮指原味雞，藤椒雞翅，手扒雞……
這一下，沈小荷仿佛被打開了任督二脈一般，快速奮筆疾書，在紙上刷刷刷寫了一大串食物的名稱。
“天生我才必有用，我可真聰明呀，居然一下子想到了這么多好吃的。”沈小荷滿意地看著這些名稱，十分滿足。
“哦，不對，我怎么能把酸辣粉給忘了呢？這還是我過去最重要的發財之道呢，我居然連它也忘了！”
對，還有香酥豬排，這同樣也不賴。制作方法簡單，味道也不錯。沒有面包糠也不打緊，可以直接用粉代替。
等整理好這些菜單的時候，沈小荷卻聽到外邊傳來了熙熙攘攘的歡笑聲。
聞聲而出，發現原來是風塵仆仆的沈知華過來了。沈秋生和周氏等人此刻正圍在他身邊，關切地詢問他什么時候出發的，路上可有遇到困難。
“知華哥。”沈小荷上前，熱情地喊道。
她本以為沒出過遠門的沈知華此刻來京城，會帶著下人，沒想到他膽子會那么大，居然敢一人出行。
沈知華拘謹一笑，然后說道：“小荷，想不到離開一個多月，你整個人的氣質便和以前截然不同了。”
“是嗎？我哪里不同了？”沈小荷沒發現自己哪里有什么不同的。
“你現在變得更加利落，更加有銳氣了，看上去似乎……似乎很厲害。”沈知華一下子找不著合適的詞來形容。
“知華，你的房間在小虎隔壁，我已經提前收拾好了。你先好好休息一下，大家一會兒再聊吧。”周氏慈愛地說，并接過了沈知華手上的包袱。
疲憊的沈知華也不再客氣，跟大家打了個招呼后，便回房歇息了。