兩位老嬤嬤調(diào)侃，梨月頓覺放了一大半的心。
秦嬤嬤真讓人篩了一小壺金華酒，給每人斟了一盅。
五個人都嘗了豬頭肉，紛紛點頭稱贊，都說是軟爛入味。
宋嬤嬤撂下酒盅與筷子，讓梨月走到跟前。
得知她是鳳瀾院小廚房打雜丫頭，還有些出乎意料。
“看你小小年紀(jì)，怎知用錫鼓子燒豬頭，范婆子她不會這個！”
梨月便照實話說了，錫鼓子是曹嬸子留下的，也是許久不用。
秦嬤嬤聽說是曹嬸子教的，便沒說別的話。
又有金娘子、李娘子她們，細(xì)問了幾句灶火上如何用柴的話。
梨月依著方才做法，將先武火后文火的道理講了一遍。
幾個廚娘都點頭道：“方才見她只安放一根硬木柴，就知是個會用火的。大廚房萬姐兒就算會燒火，頭天煎肘子還用了三根柴。”
連秦嬤嬤在內(nèi)的五個人，都對這盤燒豬頭沒話說。
梨月憑著燒豬頭通過初試，不由得心中一松，額上汗水直往下流。
接下來討論杏兒的燒酥肉，旁人都沒說什么，只宋嬤嬤提了句選料不好。
“拿了前尖肉，最好應(yīng)是做油爆鍋，你為何不做呢？”
杏兒抿著嘴兒，半晌才清脆答話：“我做炒菜都是和娘學(xué)的，只會家常見過的幾樣。油爆鍋只吃過一次，所以并不敢出乖露丑。只等著將來進(jìn)了大廚房，再與嬤嬤們學(xué)手藝。”
她說話又伶俐又利落，兩個老嬤嬤都很喜歡。
宋嬤嬤這才笑道：“你這孩子倒是說實話，也罷了，肯學(xué)就好！”
秦嬤嬤則指出油炸時火不夠，肉下在鍋里太久，有些炸老了。
說完了這些意見，五位廚娘商議過后，還是算她勉強(qiáng)通過。
杏兒的臉?biāo)查g開花，連忙屈膝行了禮，還朝梨月咧嘴笑。
梨月和杏兒都通過了，最先上菜的喬姐兒不由翻了個白眼。
這一場可不得了，竟是五個人通過了三個！
監(jiān)察婆子想要高聲宣讀結(jié)果，不想秦嬤嬤抬手止住了。
“這份燒蹄子，還要好生嘗嘗！”
最后還要嘗嘗那燒蹄子，喬姐兒不禁心花怒放。
忙不迭拿筷子湯匙分菜，將燒蹄子拆散了，盛在五個小碟里。
還提著酒壺斟熱酒，若不是秦嬤嬤沉著臉，梨月都怕她要唱酒詞兒。
“各位嬤嬤娘子們，正好就著酒再嘗嘗！我這蹄子做的，全京師尋不出第二家來，比那燒豬頭更入味呢！”
喬姐兒是高挑個頭兒，但長得不算漂亮。
一身綢絹衣裳寬寬大大，衣袖上縛著紅絨襻膊，走起來還挺有風(fēng)姿。
她拎著酒壺走來走去，把梨月和杏兒都推在旁邊兒。
“瞧這狗顛兒的模樣！”杏兒低聲罵道。
還好梨月心情輕松，低著頭笑笑沒說什么。
喬姐兒的裙子，被油臟了一片，她自已大概沒發(fā)現(xiàn)。
玫瑰紫的綢裙，又是油又是醬，估計連襯裙膝褲都沾透了。
上灶前不拿汗巾子把裙子系起來，又不穿個圍裙，她這條綢裙是毀了。
梨月正看著喬姐兒邋遢的難受，秦嬤嬤又吩咐人再拿份筷碟。
婆子盛了兩大塊豬蹄子，就朝著梨月和杏兒招手。
“你倆也過來嘗嘗！”
她們行禮接了碟子，站在條桌旁邊一起吃著。
這燒豬蹄真是味道絕了，果真有糟腌的香醇味道。
梨月跟范婆子學(xué)過糟腌豬蹄，她自已做的可不如這個吃著地道。
她做的糟腌豬蹄，先煮爛剔骨鹽腌一夜，后放在酒糟壇子里存放。
七八天后取出來燒制，才能軟爛酒香入味，若是天冷就要糟十來天。
可喬姐兒做的生豬蹄兒，從砍豬蹄到上桌，只用了一個時辰。
梨月想破了頭，都不曉得她是怎么做的！
“回嬤嬤的話，這個味確實好吃，我想不出是怎么做的。”
梨月吃了一大塊，意猶未盡的夸贊，真是心悅誠服。
杏兒雖然不說話，看表情也是佩服的。
喬姐兒不屑她們夸，還在那悄悄嘀咕：“小丫頭片子，吃過什么好的！”
看這大廚房里每個人都嘗過了，秦嬤嬤才撂下筷子。
老人家端坐在椅上，忽然換了副正顏厲色的模樣。
“小月燒豬頭用了一根柴禾。喬姐兒，你燒蹄子用了幾根柴？”
喬姐兒怎肯輸給十二三歲的小孩子，梗著脖子得意洋洋。
“不瞞嬤嬤說實話實說，我燒蹄子還用不到一根柴禾！”
豬蹄子做的確實好，可梨月絕不信她的鬼話。
她的鍋里沒有錫鼓子或蒸籠，全憑湯水燒煮，怎么可能只用一根柴？
梨月心思一動，已經(jīng)有點起疑心，難道喬姐兒作弊了？
那喬姐兒還在大言不慚，秦嬤嬤早將一碟骨頭，朝她臉?biāo)ち诉^去。
“混賬東西！”
“來人！把灶里的柴灰搓出來，讓大伙兒一起數(shù)，看她用了幾根柴禾！”
喬姐兒聽說要看灶灰，頓時漲紅了臉。
“蹄子燒得好就罷了，爭幾根柴禾做什么？我拿一吊柴錢來還不成嗎？”
這是賠柴禾錢的事兒嗎？梨月真是哭笑不得，低頭咬住了嘴唇。
杏兒在旁沒忍住，噗嗤一聲笑了出來。
還真有人去灶房里搓了灶灰出來，梨月算是大開眼界了。
柴禾用了幾根是數(shù)不清的，可那灶洞里頭，竟有四個燒得漆黑的豬蹄子。
“這是什么？”秦嬤嬤怒目喝問。
宋嬤嬤與其他幾個廚娘，驚詫的圍過去細(xì)看。
喬姐兒嚇得筆桿條直，兩只手都在發(fā)抖。
她把四個蹄子都塞進(jìn)灶里燒了，眾人吃的又是哪里來的蹄子？
梨月趁著人不留心，忙湊近條案旁細(xì)看，捂著嘴才算沒笑出聲兒。
那個詼諧的宋嬤嬤，也拿著筷子扒拉豬蹄呢。
“嚯！四個全是前蹄？三十老娘倒繃孩兒，讓這蹄子把老娘都唬住了！