寧夫人早膳后料理家務,管事婆子媳婦們,都趕早來排隊回話。
林大嬤嬤拄著拐棍兒,扶著小丫頭的肩膀,也晃晃悠悠來了。
老家伙倚老賣老有靠山,婆子媳婦們只好假客氣,讓她坐在廊下。
廚房院子里,柳家的端著碗吃粥,眼神狠狠瞪著那邊兒。
“吃里扒外老棺材瓤子,沒處活埋的老不死!”
現在 “老棺材”“老不死”的名頭,已經通指林大嬤嬤。
若不是她老貨出餿主意,柳家的也不至于淪落,只能給大鍋飯蒸糖饅頭。
公中大鍋飯各房輪班做,頭一個月輪到大房錦鑫堂。
大房鳳瀾院也有小廚房,但寧夫人不會把這事兒推給兒媳。
她昨晚就吩咐好,錦鑫堂的廚房,往后分為大灶、小灶。
小灶的掌事仍然不變,照管錦鑫堂與寧大小姐院里的飲食。
原先也照管寧二小姐的,不過她搬去鶴壽堂住,這份用度就免了。
大灶則分配給新來秦嬤嬤她們,大房輪班時由她們照管大鍋飯。
府里有房頭的丫鬟婆子,吃小廚房的飯菜。
外院小廝、粗使婆子媳婦、沒房頭丫鬟,一律都吃大鍋飯。
當初鳳瀾院胡媽媽不當人,梨月餓的受不了,也跑去混過大鍋飯。
大廚房養著六個婆子專門做,不說有多么好吃,起碼天天有油水。
今早是秦嬤嬤柳家的,梨月她們三個小丫鬟做,份量夠吃飽就不錯了。
剛剛抬粥桶饅頭的時候,秦嬤嬤還特意囑咐兩句。
“跟大伙兒說,早飯吃的簡單點兒,中午殺豬燉肉菜!”
梨月也盼中午的葷菜,畢竟做大鍋飯太累人。
早餐是米粥糖饅頭香油小菜,若在小戶人家已經要念佛。
但太素了確實吃不飽,在鳳瀾院的時候,范婆子也常燉肉給她們。
梨月默默吃完饅頭,喝了兩碗粥,勉強覺得飽了。
她是來學上等廚藝的,誰知道來了之后,只能做沒難度的大鍋飯。
梨月是高興不起來,孫小玉和蓮蓉也拉著臉。
她們坐在灶房前,看著對面小灶房里,正在燉湯粥蒸點心。
每一碗細粥湯羹,每一碟兒細點,都是精雕細琢。
清雅秀麗的盤子碗盞,描金畫鳳的精美食盒,傳膳媳婦都干凈俏麗。
梨月正滿心羨慕,忽聽見孫小玉喃喃自語,一樣樣報出菜名。
“鰻魚雞湯細面、小蝦肉酥餅、奶油酥卷、杏仁酪……我樣樣都會做!”
能看出她也是掐尖要強的性子,天天拌咸菜肯定不甘心。
其實梨月也幾乎都會做,心里有點同病相憐。
“顯擺什么呀?誰不會似得!樣樣都會還來干嘛?上酒樓顛勺得了唄!”
蓮蓉的臉蛋沉著,短粗小胳膊插在肚子上,十分的氣不憤。
“哼!人說話狗搭茬兒!”孫小玉冷清清翻個白眼。
“吃屎的賤蹄子!”蓮蓉揮著黑胖的拳頭撲過來。
孫小玉個子高,居高臨下瞪了一眼,轉身就走。
蓮蓉雖滿身力氣,奈何胳膊短腿短,一時也追不上。
“歇會兒吧,算了算了……”這也能干起架,梨月真是服了。
她們正鬧嚷嚷著,灶房里的婆子就出來吆喝。
“還不把案板抬出來?剛派小廝買豬去,一會兒秦嬤嬤要割肉!”
剛剛忙過早飯,立刻要開始忙午飯。
畢竟吃飯的人口多,歇口氣的時辰都沒有。
梨月哭喪著臉嘆口氣,這可是做了什么孽,拼死拼活撈的好差事。
終究是來都來了,她不免打起十分精神,顯勤似得換張笑臉兒。
“哎!來了來了!”
梨月忙不迭的答應,跑去搭條凳抬案板。
“狗顛兒顯勤兒!”蓮蓉與孫小玉都噘嘴。
過了沒多久,從廚房院的后門,抬進來一腔肥碩的豬。
秦嬤嬤背著手看了成色,拿了二兩銀子,讓小廝出去付錢。
京師里頭豬肉價格不算貴,零著買豬四兩銀子一腔。
送豬來的屠戶是府里常走動的,私下買一頭只要二兩銀。
蓮蓉幫她阿婆穿上油布圍裙,又像周倉捧刀似得,拿出常用剔骨尖刀。
秦嬤嬤用青條石塊杠刀子,粗聲粗氣說了,燒大鍋飯的規矩。
早先府里大鍋飯用度,每個月有六十兩銀子,冬月臘月正月加十兩。
因此哪怕是府里最低等下人,吃飯都有保證,這是寧夫人特意吩咐的。
別的銀錢貪一點,還能睜一眼閉一眼,這鍋飯必須實打實。
當初秦嬤嬤管整個大廚房,不親自做大鍋飯,但看管也很嚴格。
做大鍋飯的廚娘丫鬟,自已也得吃這鍋飯,這就是秦嬤嬤的規矩。
但是昨天林大嬤嬤下令,往后大鍋飯份例改為每月三十兩,一天一兩。
因此只給錦鑫堂廚房,送了二十幾兩銀子,因為七月已經過去幾天。
寧夫人覺得不夠,駁回去讓重新算,至少給五十兩。
可那林老不死就是不肯,抵死說要省簡用度。
一句話就砍下去一半,虧她老不死敢想敢做!
府里這么多下人,每天三頓飯花一兩銀子,光吃糙米咸菜都不夠。
梨月狠狠咬著牙根兒,不由自主跟著罵了一聲。
“太太懶得與她纏,自已拿了三十兩出來,貼補這個月的大鍋飯?!?/p>
“阿彌陀佛!還是太太知道憐惜下人,神佛菩薩怎不保佑?”
聽了秦嬤嬤這話,柳家的與粗使婆子,都合掌念佛。
梨月不由得長出一口氣,但心里仍泛起幾分疑惑。
這個月是她們大灶管大鍋飯,太太拿私房錢貼補伙食。
等到二三房的廚房管大鍋飯時,二太太三太太也拿錢貼補?
看平時她們兩房,都是占便宜沒夠,只怕沒這么大方。
“銀子是太太貼補的,人手只有我們幾個。無論是大廚房老人兒,還是新來的小東西,誰都不許偷懶!咱們把這個月的飯食做好,才能不讓太太落埋怨!都聽見了沒有?”
秦嬤嬤嘴里說話,眼神卻越過矮墻,狠狠瞪著抄手游廊。
梨月嘴里答應著,不禁順著她看過去。
此刻寧夫人正料理家務,抄手游廊里站滿了人。
林大嬤嬤拄著拐棍兒,跟著小丫鬟,正搖擺著往屋里走。