“掌柜的，不知道你們可對我們有印象，前天我們在這兒可是買了五百兩藥材呢。”沈小荷主動說道。
她此刻沒心情演戲，沒那個工夫讓這些蛀蟲原形畢露。與其一點點把他們的錯處挖出來，不如干脆利落點。
“我……我……”
掌柜的我了半天，什么也說不出來。
他哪里知道，沈小荷她們居然會喬裝打扮，冒充客人過來這邊消費。
更想不到，她們居然知道那假賬本藏在柜臺里頭。
“掌柜的，你怎么這么聰明呢？要不是我們提前做了準備，根本就不知道你會來這么一手。”
沈小荷朝小六招了招手，小六默默地打開了一直拎在手上的小布袋，將三個大紙包給掏出來。
這三個紙包里邊分別裝的是人參、靈芝，還有燕窩。
“掌柜，這些東西你可還有印象？原本是有禮盒的，不過我覺得麻煩，所以把盒子給拆了。”
沈小荷拿起一支人參，高高舉起來，細細地端詳起來。
“我說，你們是怎么想到把價格親民的野地參冒充人參出售的？而且，你們找的還是發過霉的野地參？”
“若是有人要買人參回去續命，或者救治垂死的病人，你們拿這長過霉的野地參冒充上好人參，把人家的命給禍害沒了，你們賠得起嗎？”
“還有，你們拿這最次等的燕窩過來忽悠客人，豈不是自斷生路？還是說，你們想著能誆騙一個，就算一個，不準備做回頭客生意了？”
掌柜的沒有辯解，因為他找不到辯解的理由。所以，哪怕沈小荷說得再怎么激烈，他也沒有明顯的反應。
陸淵現在頭疼得厲害，他不想再浪費時間了，所以直接叫黑巖命人把這掌柜帶走。嚴刑逼供一番，看看他都侵占了多少銀兩。
接著，幾人又來到了鴻運酒樓。沈小荷同樣沒有兜圈子，直接攤牌。
不過，這鴻運酒樓的掌柜比起剛剛那二位，態度不是一般的囂張。
他估計以為沒有了他，這個酒樓便不能正常運轉，所以他一點也不配合回答沈小荷的問題。
“這么大一個酒樓，在不需要交鋪租的情況下，糧食蔬菜瓜果魚肉又通通從莊園那邊送過來，為什么你上個月僅僅盈利二百兩銀子呢？”沈小荷直接了當地問道。
這掌柜開始打起了太極，“這酒樓的運轉跟其他行業不一樣，畢竟它還需要扣除人工和其他大大小小的費用。”
“遠的不說，現在春季，本來天氣就悶熱，那些蔬菜瓜果魚肉不好保存，很快就會腐爛變質，所以這成本相對其他季節來說高了不少。而且現在生意也不好做，外邊酒樓林立，競爭激烈。即便我們成本不高，但是利潤也不大。”
“利潤不大？你說出這句話的時候，不覺得很好笑嗎？這鋪子不需要鋪租，食材也有來源，你還有什么大成本需要扣除的？”沈小荷見這掌柜死鴨子嘴硬，大聲吼道。
“敢情我剛剛說的都是廢話？那些食材都是從莊子運過來的，不需要你額外花費多少銀兩。”
“你在這里跟我討論天氣炎熱，食物容易變質這個問題，有意思嗎？這本來就不是花錢買的，即便爛再多，也不影響酒樓的成本。”
“說到這，我又想到一個問題，難道過去這么長時間以來，你們一直是以貌取人，看人下菜嗎？是不是看到那些衣著華麗的人，就上趕著去討好？對于那些普通食客，則自動推后上菜，為其他人上路？”
掌柜的不慌不亂地說：“小姐，你別胡說，我們這兒從來沒有這種事發生。就算偶爾發生了，也就是小二混淆了傳菜的順序而已。”
“是嗎？此事是我們親眼所見，難道還有假？難不成我和你素不相識，還有那個工夫去誣陷你？”沈小蘭見這掌柜睜眼說瞎話，再也忍不住了。
“這位小姐，小人雖然年紀大了，但耳朵不聾，你沒必要這么大呼小叫。”掌柜鎮定自若地說。
“這酒樓開了十五六年，從開業那天，我就一直在這里做掌柜。在過去，老太爺和大老爺從來不曾說過我的不是。兩位小姐，你們雖然是我的新東家，但才剛上任就這般咄咄逼人，未免有些不地道吧。”
沈小荷沒想到，這個老家伙在陸淵面前還這般傲慢，冷笑道：“那回到第一個問題，你說現在天氣炎熱，那些蔬菜水果和魚肉容易變質。既然出現了這個問題，你怎么不加以解決呢？”
“據我所知，不少酒樓會挖地窖和井窖，甚至冰窖。那些蔬菜魚肉多不敢說，但至少能存放兩天時間吧？”
“再說了，酒樓的菜式固定，哪些菜品賣得好，你應該心里有數呀。那么每天哪些食材需求量多，哪些食材需求量少，你心里應該很有數才對。”
“當耗損量太大時，你作為一個掌柜，很有責任和義務控制食材的量。難道莊子里的人每日辛辛苦苦勞作，種養出來的東西，是任由你隨意浪費的嗎？”
掌柜反問：“小姐，你這話是什么意思？你覺得我是故意為之的嗎？你是門外漢，什么都不懂，有必要這樣指責我們。”
“我就算不懂其他，但我知道不能隨意浪費食材這個道理。還有，這一個月掙二百兩銀子，折算下來，一天的利潤不過是七兩銀子。我想問問你，在不用交鋪租，不用購買大量食材的情況下，正常嗎？”
“那日我們過來這里吃飯，這酒樓里熙熙攘攘，一樓更是滿座。你卻跟我說，競爭大，生意難做？”
也不知這掌柜是不是早就做好了走人的準備，聽到沈小荷的話后，直接說道：“行，既然你們覺得我做得不好，那麻煩你們另請高明。”
而這掌柜一提出撂擔子后，酒樓里五六個人立刻默契地站了出來。
“好呀，原來你們早就有計劃離開了呀。行，那慢走不送。”沈小荷揮了揮手，毫不在意地說。
“哼，此處不留爺，自有留爺處。既然這里不歡迎我們，那我們就走。”其中一個大廚不屑地說。
他的手藝不錯，受到了他人的一致好評，以前便有人提過要挖他走，但他沒同意。如今既然這酒樓換東家了，他覺得離開也無所謂。